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- お茶菓子（７２）「抹茶ゼリー」
お茶菓子（７２）「抹茶ゼリー」
6月
2日
＜抹茶＞は人気フレーバーのようで、「抹茶ケーキ」 をいただき、「ドーナツ」 までに使われるとは驚きました。
＜抹茶＞の定義は「覆い下で栽培された生葉を揉まないで乾燥した碾茶を茶臼で挽いて微粉状に製造したもの」となっている。そして、「『茶臼で挽いて』という表現は粉砕の代表例を示したもので、他の方法で微粉末にしても＜抹茶＞と言える」としており、粉砕機で挽いたものも＜抹茶＞と認めています。この定義に当てはまるものが食品表示で＜抹茶＞とされています。
冷たく冷やされたぜりー、ほろ苦さを味わいながらおいしくいただきました。
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