神戸：ファルコンの散歩メモ

久しぶりにいい魚がないかと【桔梗屋】さんい足を向けましたが、いい素材が入荷していませんでした。

「牛スジの土手煮」の突出しを楽しみながら、旬の「ホタルイカの酢味噌和え」・「アボカドとまぐろの山葵醤油和え」・「焼き牡蠣」といただいてきました。

「森のバター」と言われる＜アボカド＞ですが、山葵醤油と食べると「トロ」の味になるとして有名になりましたが、いつごろからイッピン料理として普及したのかは記憶が定かでありません。

殻つきではなく大きな＜牡蠣＞も、外はパリット中身はジューシーで、さすが炭火の炙り焼きの良さが、味わえました。