寒い時期こそ<大将>手作りの調味料を生かした 「純豆腐鍋(スンドゥブチゲ)」 が食べたくなるのですが、今宵は「ビーフシチュー」(430円)がありました。 「シチュー(ラグー)」料理は、フランスにて16世紀後半から17世紀前半にかけて確立されたといわれ、日本では1871(明治4)年、東京の<南海亭>のメニューに「シチウ」の名称が使われ、明治中頃にはレストランに普及しています。 いくら料理好きの<大将>でも、デミグラソースは既製品を使っていると思いますが、大きな具材と柔らかく煮込まれた牛肉、いい塩梅の味の仕上がりでした。
投稿日 2016-01-14 23:09
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投稿日 2016-01-14 23:44
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投稿日 2016-01-15 08:55
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投稿日 2016-01-15 09:01
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