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神戸：ファルコンの散歩メモ

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フィレンツェ風牛モツ赤ワイン煮＠立ち呑み【しゅう】高速長田駅地下通路

6月
2日
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フィレンツェ風牛モツ赤ワイン煮...
前回は「白ワイン酢」で〆た　「イワシの白ワイン酢漬け」　でしたが、今宵は「赤ワイン」を用いた「フィレンツェ風牛モツ赤ワイン煮」（３８０円）で、一杯です。

前回食べ損ねました「ガーリックトースト」が今回はあり、スープを浸しておいしくいただいてきました。

フィレンツェの有名な伝統料理として、「トリッパ（牛の第２胃袋＝ハチノスのトマト煮込み）」や「ランプドット（牛モツと野菜の煮込み）」などがあり、どちらも牛肉料理として旨みのある料理です。

両方のいいとこどり的な大将のアレンジ料理ですが、とろけるチーズとの相性も良く、もはや立ち呑み屋の肴の域を超えている一品でした。
#グルメ #バー #レストラン
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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2015-06-02 20:43 
立ち呑みも進化していますね。
今、角打ちとか立ち呑みがブームになってきているとTVで言ってました。

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2015-06-02 23:43 
お財布の中が厳しい状況ですので、みなさん本当の意味でかしこくなりつつあるんだとおもいます。　（笑）

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2015-06-03 08:06 
私もトリッパ大好きでよく作ります
時間はかかりますが安価で美味しい食材ですが
何故か日本では人気のない食材のようです

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2015-06-03 08:12 
トリッパ、煮込むとおいしいですよね。
モツ系がダメな人が多いのかなぁ・・・。（苦笑）

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