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神戸:ファルコンの散歩メモ

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出汁巻き(2)@呑み処【鈴ぎん:福寿】メトロこうべ(新開地タウン)

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出汁巻き(2)@呑み処【鈴ぎん...
久しぶりに、【鈴ぎん:福寿】の看板商品である「出汁巻き」(250円)を頼みました。
年配客が多く、会話はどうしても健康面のことが多くなるようで、<なべさん>が 「ニラ玉」 を半分という注文をしていました。

なぜか卵は1日2個までという考え方が、普及しているようです。
コレステロール摂取量は、一日当たり100~500mgが目安だと言われているためか、卵は1個で250mgになりますので摂取量として左右する数値であるのは間違いがありません。

半面、肝臓では1000~1500mgのコレステロールが合成され、細胞膜の構成成分やホルモンの原料、神経伝達物質として使用され、コレステロール摂取量が多くなれば肝臓での合成量を減らす機能が働きます。

卵は9種類の必須アミノ酸を含んだ完全食品で、アミノ酸は体内に貯めることができませんので、大事な栄養食品です。
健康体であれば、5個や6個の卵の摂取量は気にすることはなさそうですが、そこまで食べる人も少ないかと思います。
#グルメ #バー #レストラン

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