記事検索

神戸：ファルコンの散歩メモ

https://jp.bloguru.com/falcon

＜えっちゃん＞からのおすそ分け（４０）【バッテラ】

12月
26日
スレッド
＜えっちゃん＞からのおすそ分け...
今宵も＜えっちゃん＞から、　「ゲソの天ぷら」　を食べ終わりビールを呑んでいますと、大好物の【バッテラ】のおすそ分けが出てきました。

【バッテラ】の語源は、ポルトガル語の「ｂａｔｅｉｒａ（バッテイラ）」に由来し、小舟の意味です。
１８９１（明治２４）年、大阪順慶町で創業した＜すし常＞（現在は、大阪中央卸売市場業務管理棟１６階）が、「コノシロ（ツナシ）」の片身を鮨に乗せた形が小舟に似ているということで、【バッテラ】と名付けられました。
寿司屋さんがポルトガル語に精通しているとは驚きますが、当時大阪の川に走っていたボートを「バッテラ」と呼び、一般的に使われていた言葉です。

大阪湾で獲る「コノシロ（ツナシ）」は漁獲量が安定せず、代用品として同じ青魚の「〆鯖」が用いられ、今日に至っています。

甘酢で煮た「白板昆布」を乗せた＜押し寿司＞は、酒の肴としても美味しい一品です。
#グルメ #寿司
シェア

ワオ！と言っているユーザー

  • ブログルメンバーの方は下記のページからログインをお願いいたします。
    ログイン
  • まだブログルのメンバーでない方は下記のページから登録をお願いいたします。
    新規ユーザー登録へ
エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2014-12-27 05:40 
バッテラ、昔は苦手でしたが、今は好きです。母の大好物なので、日本へ帰ったら一緒に食べたいです。(^_^)

ワオ！と言っているユーザー

この投稿へのコメントはできません。
ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2014-12-27 07:23 
おばあちゃん子でしたので、青魚系はどれも大好物です。
相方には伝えていますが、最後の晩餐は＜鯖の棒寿司＞を食べさせてくれと言っています。
さて食べきる体力が残っているかどうかが、問題です・・・。（笑）

ワオ！と言っているユーザー

ハッピー
悲しい
びっくり