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神戸：ファルコンの散歩メモ

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ファルコンシェフ（７５）【オムライス】　

1月
5日
スレッド
ファルコンシェフ（７５）【オム...
「チキンライス」　が、日本の焼飯料理の一種として人気がありますが、その延長【オムライス】も、日本の洋食料理として根強い人気があり、変形版としての「オムソバ」　・　「オムチャーハン」　・　「オムカレー」　など広く親しまれています。

ケチャップで味付けをした「チキンライス」を具材として、玉子焼きで「オムレツ」のように包んだ料理ですが、子供の頃は「玉子焼き」があるだけで豪華な料理に映りました。

「オムライス」というのは、フランス語の「ｏｍｅｌｅｔｔｅ」と英語の「ｒｉｃｅ」を合成した和製外来語で、元祖としては東京銀座の＜煉瓦亭＞、もしくは大阪心斎橋の＜北極星＞が有力とされています。

故伊丹十三監督の『タンポポ』で有名になった東京日本橋の＜たいめいけん＞の【オムライス】は玉子焼きで巻くのではなく、半熟の「プレーンオムレツ」を「チキンライス」の上にのせ、ナイフで切れ目を入れ半熟の卵が垂れて全体を包み込むスタイルでしたが、薄い玉子生地で包みこまれた【オムライス】こそが、Ｂ級グルメ派としては王道だと感じています。
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あっちゃん
あっちゃんさんからコメント
投稿日 2014-01-05 12:47 
うちのシェフの仕事のキリが付くのを待っているので　お昼ご飯は未だにお預け状態です。
目に毒。。を見てしまいました。
美味しそう！
チャービルが乗っているのに驚きです！さすがファルコンシェフ。

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2014-01-05 22:05 
お忙しい中のお昼ご飯、なにかなぁ・・・。
ケーキもそうだとおもいますが、ちょっとの添えモノで、彩りが変わりますので、食べる時も楽しくなりますよね。

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通りすがり
通りすがりさんからコメント
投稿日 2014-01-05 12:52 
うわぁ～、おいしそうですね。 
オムライスは大好物です

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2014-01-05 22:06 
ご飯の量が多くて、なんだか筒状になってしまいました・・・。　（汗）

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しゅう
しゅうさんからコメント
投稿日 2014-01-05 15:32 
自分もそれがオムライスだと思っています＾＾

http://jp.bloguru.com/ixi_syuu_ixi/query/?search=%E3%82%AA%E3%83%A0%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%B9&go=

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2014-01-06 05:40 
やはり、薄い玉子で巻かれたのが、いいですよね。
家庭ではチューブの口が小さいので、大胆なケチャップの感じが出せませんが、さすがにレストランは業務用を使用しているとおもいますので、しゅうさんが食べられた太い帯のケチャップがおいしそうですね。

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