神戸：ファルコンの散歩メモ

「チキンライス」　が、日本の焼飯料理の一種として人気がありますが、その延長【オムライス】も、日本の洋食料理として根強い人気があり、変形版としての「オムソバ」　・　「オムチャーハン」　・　「オムカレー」　など広く親しまれています。

ケチャップで味付けをした「チキンライス」を具材として、玉子焼きで「オムレツ」のように包んだ料理ですが、子供の頃は「玉子焼き」があるだけで豪華な料理に映りました。

「オムライス」というのは、フランス語の「ｏｍｅｌｅｔｔｅ」と英語の「ｒｉｃｅ」を合成した和製外来語で、元祖としては東京銀座の＜煉瓦亭＞、もしくは大阪心斎橋の＜北極星＞が有力とされています。

故伊丹十三監督の『タンポポ』で有名になった東京日本橋の＜たいめいけん＞の【オムライス】は玉子焼きで巻くのではなく、半熟の「プレーンオムレツ」を「チキンライス」の上にのせ、ナイフで切れ目を入れ半熟の卵が垂れて全体を包み込むスタイルでしたが、薄い玉子生地で包みこまれた【オムライス】こそが、Ｂ級グルメ派としては王道だと感じています。