あらびきウインナ@呑み処【鈴ぎん:福寿】メトロこうべ(新開地タウン)
2月
2日
名前からも分かるように、オーストラリアのウイーンが発祥の保存食品で、「ソーセージ」は「ハム」よりも古くから食べられていました。
日本の場合は、JASの基準として肉の種類や燻製の有無に関わらず、
「ウインナソーセージ」・・・太さ20ミリ未満(羊腸を使用)
「フランクフルトソーセージ」・・・太さ20~36ミリ(豚腸を使用)
「ボロニアソーセージ」・・・太さ36ミリ以上(牛腸を使用) と決められて分類されています。
今宵の肴は、「あらびきウインナ」(250円)です。
注文時には、<フライパンで焼く>か<網で焼く>かを聞かれますが、塩胡椒抜きの「網焼き」でお願いしました。
「ソーセージ」として、赤色102号やコチニール色素などを使った日本独特の 「赤ウインナ」 も居酒屋メニューとして人気があり、また 「香腸(腸詰め)」 もビールの肴として外せません。
投稿日 2013-02-02 21:21
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投稿日 2013-02-03 06:24
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投稿日 2013-02-02 21:54
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投稿日 2013-02-03 06:58
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投稿日 2013-02-03 18:30
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投稿日 2013-02-04 03:41
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