記事検索

神戸：ファルコンの散歩メモ

https://jp.bloguru.com/falcon

ブログスレッド

ピータンと豆腐のサラダ＠台湾料理【仙草】須磨区平田町１丁目

1月
15日
スレッド
ピータンと豆腐のサラダ＠台湾料...
今日は第三火曜日で、ホームグラウンドの立ち呑み屋「鈴ぎん：福寿」がある（新開地タウン）は全店定休日で、お休みです。そんなわけで、【仙草】さんに早や目に顔出ししました。

今宵の肴は、「ピータンと豆腐のサラダ」（６５０円）にしました。
＜ピータン（皮蛋）＞は、アヒルの卵を石灰や木炭などアルカリ性のモノを粘土と混ぜて卵に塗り、もみ殻などをまぶして作り上げます。

高級品には、白身の表面に松の枝のような紋様があり、＜松花蛋＞と呼ばれ珍重されています。
黄味の部分が半熟状態のモノと硬いモノに分かれ、発酵臭の弱い柔らかい方を良く見かけます。

カイワレ大根や赤・黄ピーマン、オニオンスライス・レタスとのい色合いもきれいで、中華風ドレッシングとともに、いい味わいでした。
サラダですが、しっとりとした＜ピータン＞が、紹興酒のよいお伴になりました。
#グルメ #バー #レストラン
シェア

ワオ！と言っているユーザー

  • ブログルメンバーの方は下記のページからログインをお願いいたします。
    ログイン
  • まだブログルのメンバーでない方は下記のページから登録をお願いいたします。
    新規ユーザー登録へ
通りすがり
通りすがりさんからコメント
投稿日 2013-01-16 07:53 
こんな台湾食があるんだぁ。 
一度も食べたことないです。 
向こうでは駅弁とかコンビニ弁当しか食べなかったからもので・・・(^^;

ワオ！と言っているユーザー

ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-01-16 17:10 
うう～、駅弁とコンビニはさみしいですね。
わたしは、朝から屋台を探して、いろいろとたべまくりましたよ。　（苦笑）

ワオ！と言っているユーザー

birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2013-01-16 08:40 
カラフルなサラダで、美味しそう。

やはりピータンと紹興酒は合うんですね。
They are from China.

ワオ！と言っているユーザー

ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-01-16 21:51 
好き嫌いが出るピ＾タンかも知れませんが、同じ文化圏の食文化ですから、合いますよねぇ。

ワオ！と言っているユーザー

dote
doteさんからコメント
投稿日 2013-01-16 11:44 
ピータンと聞いただけで、美味しそう！
食べたいです！

ワオ！と言っているユーザー

ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-01-16 21:52 
お好きな方には、たまらない味わいだと思います。
久しぶりにいただいて、満足しました。

ワオ！と言っているユーザー

ハッピー
悲しい
びっくり