烏賊・鯖・鳥貝・穴子:会食(44)@味処【すが井】兵庫区水木通1丁目
8月
28日
それではと酒呑み友達を誘い、おいしい料理を求めて、夜の部に顔出しです。
まずは突き出しとして出された、「烏賊の煮物」で乾杯です。
酢のしめ加減の難しい「生ずし(しめ鯖)」ですが、トロットした味わいで絶品でした。
「赤貝」が切れているということで、夏場が旬の「鳥貝」にしました。
身も熱く、柔らかさと甘みが口の中に広がります。
あっさりとした「生ゆば」の刺し身で口直しをした後、これまた最後の〆として「穴子丼」をタレ焼きでお願いしました。
大将から、「玉子でとじますか」と聞かれましたが、穴子本来の味を楽しみたくて、焼き穴子です。
今宵もまた、きれいに盛られた料理の景色を目で楽しみ、取り留めもない会話に酒を傾け、良き時間が過ごせました。
投稿日 2012-08-29 05:59
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投稿日 2012-08-29 17:21
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投稿日 2012-08-29 07:36
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投稿日 2012-08-29 17:23
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投稿日 2012-08-29 08:18
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投稿日 2012-08-29 17:25
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