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神戸：ファルコンの散歩メモ

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烏賊・鯖・鳥貝・穴子：会食（４４）＠味処【すが井】兵庫区水木通１丁目

8月
28日
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烏賊・鯖・鳥貝・穴子：会食（４...
【すが井】さんのお昼の「日替り定食」（７５０円）を食べたいのですが、なかなか時間帯が合わずに残念な思いをしています。
それではと酒呑み友達を誘い、おいしい料理を求めて、夜の部に顔出しです。

まずは突き出しとして出された、「烏賊の煮物」で乾杯です。
酢のしめ加減の難しい「生ずし（しめ鯖）」ですが、トロットした味わいで絶品でした。

「赤貝」が切れているということで、夏場が旬の「鳥貝」にしました。
身も熱く、柔らかさと甘みが口の中に広がります。

あっさりとした「生ゆば」の刺し身で口直しをした後、これまた最後の〆として「穴子丼」をタレ焼きでお願いしました。
大将から、「玉子でとじますか」と聞かれましたが、穴子本来の味を楽しみたくて、焼き穴子です。

今宵もまた、きれいに盛られた料理の景色を目で楽しみ、取り留めもない会話に酒を傾け、良き時間が過ごせました。
#グルメ #バー #レストラン
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エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2012-08-29 05:59 
穴子丼、久しく食べていません～！こちらのお料理、私の食べたい日本料理の特集みたいに見えます～！(＾▽＾)

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2012-08-29 17:21 
うなぎよりも穴子のほうが好きという方が、多いように思えます。
あっさりとした感じ、お酒の後にはいい〆でしたよ。

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2012-08-29 07:36 
美味しそうなものばかりですね。

わたしはきずしは、まだ生生しいのが好きです。
生ゆばの刺身！
多分食べたことがありませんねぇ。

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2012-08-29 17:23 
キズシ、浅いのも、よくつかったのも、大好きですが、やはり「酢」の味加減が一番問題ですね。
関西だから、湯葉は馴染みだと思ってましたが、淡泊なあじで山葵醤油でいただきました。

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2012-08-29 08:18 
鳥貝、今の時期美味しいですよね

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2012-08-29 17:25 
夏場がやはり旬だとおもいます。
四季を感じさせる素材は、和食ならの世界だと思います。

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