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神戸：ファルコンの散歩メモ

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＜Ｎさん＞からのおすそ分け【塩二郎】

6月
10日
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＜Ｎさん＞からのおすそ分け【塩...
いつも立ち呑み「鈴ぎん：福寿」で楽しくお話しさせていただく＜Ｎさん＞は、「神戸高知県人土陽会」の理事さんです。

本日１０日（日）は、神戸ラッセホールで、第８２回の定期総会を兼ねた懇親会が行われました。
たくさんのお土産があるようで、一番軽そうな【塩二郎（えんじろう）】を、おすそ分けとしていただきました。

高知県安芸郡田野町で、天日干しで作られたお塩です。
田野町の海水は、通常よりも塩分が１％ほど薄いのですが、その分ミネラルが豊富に含まれていますので、とても身体によい塩だと教えていただきました。

製造者の佐東京二郎さんは、１９７０（昭和４６）年生まれと若く、東京から移住して製塩の修行を積み、２００９年８月に独立されています。

まだ歴史の浅い「田野屋　塩二郎」さんのようですが、これからの手作りの製塩に、応援したいものです。
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dote
doteさんからコメント
投稿日 2012-06-11 08:52 
今は色んな所でブランド塩が作られていますね
天日干しだと手間隙かかるでしょうね

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2012-06-11 17:58 
塩に対する関心が高いようですね。
ミネラル成分による微妙な味わい、比べてみるのも面白いかもしれません。

天日干し、２～４時間ごとにチェックが必要なようで、塩づくり以外何もできないようで、大変な管理が必要のようです。

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