東京・銀座の「ラ・ベットラ」の落合務シェフの【ポモドーロ】に続いて、【ボロネーゼ】の登場です。 【ボロネーゼ】とは、肉が主役の小さなシチューといった料理とのコメントがありました。 粗挽きビーフが主体だと思いますが、かたまり的な感じの肉は少なく、肉が溶け込んだソース状の感じです。 個人的には、ミンチ肉の食感は残してほしいなと思いました。 別添で「パルメザンチーズ」のトッピングが入っていますが、かけない方が、粗挽き肉のうま味が残る感じがします。
投稿日 2011-07-11 14:45
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投稿日 2011-07-12 00:25
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投稿日 2011-07-12 00:13
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投稿日 2011-07-12 16:55
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