「白トリュフ」人工栽培成功＠森林総合研究所

９日、「フォアグラ」・「キャビア」と並んで世界三大珍味とされています高級食材トリュフの中でも希少性が高いとされる「白トリュフの一種」について、森林総合研究所は試験的な人工栽培に国内で初めて成功したと発表しています。

栽培技術が確立できれば、安定的な供給につながると期待されています。森林総合研究所は確立までに１０年程度を見込んでいます。トリュフは地中で育つ香り高いキノコで、「黒トリュフ」は欧州で人工栽培が行われていますが、「白トリュフ」は天然物だけでした。

国内でも２０種類以上が自生しますが、人工栽培技術は確立しておらず、高値で輸入されています。森林総合研究所によりますと、人工栽培に成功したのは欧州の「白トリュフ」とは系統の異なる「ホンセイヨウショウロ」。岩手県から岡山県にかけて自生しており、同研究所などの分析で２０１６年に新種と判明しています。　

この胞子をコナラの苗木の根に付けて２０１７年から関東と関西の４試験場で育てた結果、茨城県と京都府の２カ所でトリュフが育成されています。