「地エネの酒 環（めぐる）」＠神戸阪急
5月
31日
「環」は、弓削牧場（同市北区）と４蔵元（神戸酒心館・岡田本家・富久錦・山陽盃酒造）、山田錦生産３農家、神戸新聞社が連携した「地エネの酒 for SDGs プロジェクト」から生まれています。
農と食のごみの発酵で得られた消化液を生かし、水田の有機物を分解して稲に栄養を与える「冬期湛水」や米ぬか除草で、無化学肥料、無農薬・減農薬の山田錦を栽培。４蔵元から昨年初めて販売され、取り組みは日本新聞協会の新聞経営賞に選ばれています。
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