神戸：ファルコンの散歩メモ

「無印良品」を展開する良品計画は１３日、昆虫のコオロギを使用した「コオロギせんべい」を同ブランドのネットストアで２０日から先行販売すると発表しています。 クラフトビールの　「コオロギビール／ Ｃｒｉｃｋｅｔ Ｄａｒｋ Ａｌｅ」　のおつまみとして、いかがでしょうか。

「コオロギせんべい」は、昨年に　企画が発表　されたときにも話題となりましたが、発売日や価格など詳細が明らかとなり、再び注目されています。人口増加による今後の食糧確保や環境問題などの課題を考えるきっかけになればという思いから企画が始まり、「コオロギパン」　を開発した徳島大学「大学シーズ研究所」（鳴門市）と協業し、開発されました。

良品計画の「コオロギせんべい」は、徳島大の研究をベースに飼育された　「フタホシコオロギ」　という熱帯性のコオロギを使用。おいしく食べられるように、コオロギをパウダー状にしてせんべいに練りこんだ。コオロギの味を生かすために余計な原料は使用していない。気になるお味は、エビに近い香ばしい風味を楽しめるといいます。

良品計画によりますと、コオロギは主要な栄養素を多く含み、栄養素を効率よく摂取できるそうです。また、生育するためのコストも少なく、環境負荷の面でもメリットが大きいため、食用に適していると国内外で注目されています。

コオロギせんべいの価格は５５ｇ入りで（１９０円・税込）。なお、食用コオロギパウダーは、えびやカニなどの甲殻類と類似した成分が含まれているため、えびやカニのアレルギーを持っている人は控えるように呼びかけています。