神戸：ファルコンの散歩メモ

今朝朝食としていただいたのは、「阪急ベーカイー」の「バジルトマト」（１０８円）です。

＜バジル＞の和名は「メボウキ（目箒）」で、イタリア語由来の＜バジリコ＞の名でもよく使用されています。インド・熱帯アジア原産のハーブです。

＜トマト＞との愛用がよく、＜スイートバジイルの葉＞と＜モッツァレッラチーズ＞と＜トマト＞を合わせたサラダ「インサラータ・カプレーゼ」もおいしく、なんといってもピザ生地に＜モッツァレッラチーズ・トマト・バジルの葉＞ヲトッピングして焼かれた「マルゲリータ」は組み合わせとしての代表格でしょう。

「マルゲリータ」のパン版ともいえる本品、バジルバターが塗られ、＜トマト＞の切り身がトッピングされていて、ハーブの香りと共においしくいただきました。