宅配弁当（３００）＠宅配クック１・２・３須磨垂水店
4月
10日
本日のお弁当のおかずは、「ぶりの揚げ煮・青菜のピーナッツ和え」＋「畑のお肉の旨煮」＋「筍土佐煮」＋「大根と紫蘇の実の漬物」＋「かにかまサラダ」で、（４９３キロカロリー）でした。
「揚げ煮」は、材料を揚げてから煮る料理です。煮ない「南蛮漬け」や「揚げ出し豆腐」は、【揚げ浸し】の部類になります。字義通りに言うなら、揚げた後煮た「お稲荷さん」は揚げ煮です。典型は「飛竜頭（がんもどき）」
揚げ煮の材料は生魚のほか、「淡泊」、逆に「アクが強い」、そして「煮崩れしやすい」食材がよく使われます。「豆腐」や「茄子」などが多いようですが、一般的に「揚げ煮」は魚を使う料理です。
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