ファルコンシェフ（３８４）【イタリアンスパゲッティ】（１０）
5月
1日
具材的にも＜玉ねぎ・ピーマン＞を主体に、肉系としては＜ベーコン＞や＜ロースハム＞を用いていますが、黒胡椒を効かせ、タバスコでいただく味は、わたし好みの味です。
昭和３０年代から「うどん焼き（焼きうどん）」の調理を取り入れた日本のスパゲッティ料理として「ナポリタン」の名称で大衆化、イタリア・ナポリのご当地料理ではありません。
近い名称のスパゲッティ料理として「スパゲッティ・アラッ・ナポリターナ」というのがありますが、こちらは「ニンニク」の香りを移した「オリーブオイル」に「トマト・バジル」を加えて煮込み、裏漉ししたソースをスパゲッティに絡めていただく料理です。
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