神戸：ファルコンの散歩メモ

甘辛く煮たお揚げさん、美味しいですよね。
淡口のお汁とあって、美味しいきつねうどんになりますね。
このときは腰の強い讃岐うどんでなく「道頓堀今井」の麺のようにしなやかなのが美味しいですね。

甘辛くにたお揚げさんの味で、きつねうどんの味は決まると言ってもいいでしょね。
わたしは、腰がある麺よりは「うろん」と呼ばれる柔らかい麺が好みです。（苦笑）