神戸：ファルコンの散歩メモ

昨年から１年ぶりになる　「ところてん」　（２５０円）を、ビールの肴にしました。
和辛子と二杯酢で、あっさりとした口当たりです。

「ところてん」は全体の９８～９９％が水分で、あとは多糖類（ガラクタン）です。
一時期（今も？）、「ところてんダイエット」が流行りました。
「ところてん」だけですと一人前３～４キロカロリーしかなく、二杯酢や辛子を付け足しても３０キロカロリー程度しかありませんので、確かにダイエットには効果的だと思います。

「ところてん」は中国から遣唐使が日本に持ち帰ったとされていますが、材料に海藻の「テングサ」を用いていますので、当時は「凝海藻（こるもは）」と呼んでいたのが俗に「こころふ」となり漢字では「心太」と表示、「こころてい」から「こころてん」、そして江戸時代に「ところてん」へと落ち着きました。