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神戸：ファルコンの散歩メモ

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アイナメの刺身と煮つけ＠炙り居酒屋【桔梗屋】兵庫区福原町１３－５

9月
11日
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アイナメの刺身と煮つけ＠炙り居...
お店の大将が漁師さんということで、魚好きにはたまらない　【桔梗屋】　さんです。
並んだ食材の中から、今宵は４０センチ級の「アイナメ」＜写真中央左＞（１２００円）を選び、片身は刺身に、残りを煮つけにしていただきました。

身は脂肪の多い白身で関西では「アブラメ」と呼んでいますが、「もちっ」とした感触がたまりません。

「漁師の気まぐれ釜めし」（５８０円）が、一日限定４食でありましたので、迷わずに注文です。
毎日あるメニューではないそうで、＜明石たこ・明石鯛・サザエ・エビ＞等、その日の仕入れ状況で具材は変わるそうです。

出来上がるまで３０～４０分ほどかかりますので、＜岩牡蠣＞（北海道産）と＜ポテトサラダ＞を食べながら、釜めしの出来上がりを待っておりました。
#グルメ #バー #レストラン
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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-09-12 07:06 
お魚屋さんを選んで、調理してもらうのっていいですね。
漁師さんのお店なら、鮮度抜群でしょう。

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2014-09-12 07:50 
牡蠣など特殊なモノ以外は、すべて地場の瀬戸内海のその日の魚ですから、ありがたいですね。
トロ箱などに数がそろわないモノなどが、安く提供されている感じです。
お母さんと息子夫婦で切り盛りされていますので、お店の雰囲気もいいですよ。

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2014-09-12 10:21 
同じ魚で違う料理
半身ずつなんて良いですね

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2014-09-12 13:05 
お客さんのことを考えて、少し無理が聞いてもらえるお店は、気持ちよく楽しめて助かりますね。

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