神戸：ファルコンの散歩メモ

今宵のおすすめは「小松菜の中華風炒め」（２８０円）で、野菜がたっぷりでした。

中華料理といえば中国で食べられている世界三大料理のひとつを指し、その技法や素材・調味料の組み合わせは無限のようです。

「中華風」というのは曖昧な言葉のようで、一般的に味付け具合から付けられている場合が多いのではないかとみています。
火を用いる調理方法も、＜炒（チャオ）＞や＜爆（バオ）＞など、微妙な火加減があるようで、驚かされます。

いただいた「小松菜の中華風炒め」は、＜小松菜・豚肉・赤ピーマン・黄ピーマン・シメジ＞が入り、鶏ガラスープで美味しく炒められていました。