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神戸:ファルコンの散歩メモ

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胡瓜と鯖の酢の物@呑み処【鈴ぎん:福寿】メトロこうべ:新開地タウン

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胡瓜と鯖の酢の物@呑み処【鈴ぎ...
おすすめのメニューを見たときに、一瞬見慣れない文字に「なんだろうなぁ」と思ってしまいました。

よくよく考えてみれば、「たこ酢」の変形バージョンの「胡瓜と鯖の酢の物」(250円)です。
「しめ鯖(きずし)」 と同じ鯖だと思いますが、和えるのに甘酢を使っていますので、また違った味わいで楽しめました。

シャキシャキ感の残るきゅうりとよく合い、口当たりの良い肴でした。
#グルメ #バー #レストラン

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yukio
yukioさんからコメント
投稿日 2012-11-06 20:20

鯖好きの私ですが、この頃しめ鯖を食べていません。食べ過ぎるとよくないのに、大好きなのです。

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2012-11-07 06:21

あらっ、食べすぎるとよくないというのは、心配ですね。
鯖好きとしては、しめ鯖同様に美味しくいただいてきました。

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yumirou
yumirouさんからコメント
投稿日 2012-11-06 20:37

タコでしょー
と言いたいですが、いけるんでしょうね。

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2012-11-07 06:23

いけますよ~。 (笑)
店長自らの手作りですので、丁度いい〆具合いの鯖を「しめ鯖」として出し、浸かりすぎたのを、このキュウリと和えているようです。
実の色合いの変化を見ているようでした。

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