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神戸：ファルコンの散歩メモ

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インスタント麺（１００）＠藤原製麺【みそ味ラーメン】

7月
20日
スレッド
インスタント麺（１００）＠藤原...
＜ペコちゃん＞から昨日いただきました　「ラーメン３種」、　生麺ということで早速いただきました。

札幌の「みそラーメン」、函館の「塩ラーメン」に対して、旭川は「醤油ラーメン」といわれていますが、まずは好きな「みそ味」にしました。

細麺のちじれ麺ですが、旭川の麺は加水率が低めですので、スープがしみ込みやすく麺がからみやすいという特徴があります。
かなりコシのある麺で、味は悪くありません。

藤原製麺がある旭川の地理的な気候の影響でしょうか、わたし的にはかなり塩分が強いと感じる「みそ味」スープでした。

これが標準の塩加減だとすると、旭川で「みそラーメン」は食べれそうにありません。
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dote
doteさんからコメント
投稿日 2012-07-20 15:08 
先ずは味噌味から
残念な結果になりましたね
あとの二つも塩味がきついのかな

ワオ！と言っているユーザー

ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2012-07-21 08:41 
個人的な味覚の違いはあると思いますが、塩味が強かったですね。
残りのラーメンに期待を寄せています。（苦笑）

ワオ！と言っているユーザー

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