記事検索

神戸:ファルコンの散歩メモ

https://jp.bloguru.com/falcon

ブログスレッド

赤貝の刺身@居酒屋【げんちゃん】須磨区大黒町3丁目

スレッド
赤貝の刺身@居酒屋【げんちゃん...
本日のおすすめ品に、大好きな 「豚足」(250円) があり悩みましたが、珍しさが優先して「赤貝の刺身」(480円)にしました。

千葉県の検見川産が最上とされてましたので、牡蠣を「ヒロシマ」とよぶように、年配の方は「ケミガワ」と言われることがあります。

血液中にヘモグロビンを含んでいますので、身が赤く、「赤貝」と言われる所以です。

赤貝の殻には、35~42本の放射線状に筋が入ります。
よく似た貝に「サルボウ」と呼ばれる貝があり、30本の筋で「赤貝の缶詰」と呼ばれるものは、ほとんどこの貝が使われています。
同じく「ハイガイ」と呼ばれる貝は、筋が20本です

気になる「豚足」、女将さんに包んでいただき、お持ち帰りにしました。
#グルメ #バー #レストラン

ワオ!と言っているユーザー

  • ブログルメンバーの方は下記のページからログインをお願いいたします。
    ログイン
  • まだブログルのメンバーでない方は下記のページから登録をお願いいたします。
    新規ユーザー登録へ
dote
doteさんからコメント
投稿日 2012-07-03 07:56

肝が無いようですね
卵を持っていて食べれませんでしたか
肝、サッと湯がいて氷水で
美味しいですよね

ワオ!と言っているユーザー

ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2012-07-03 17:09

どの種類でも、肝が一番おいしいですね。
作り置き出したから、あえて避けていたのかもしれません。
鶏も牛も魚も貝も、肝は大好きです。 (笑)

ワオ!と言っているユーザー

エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2012-07-03 08:26

こういうのが食べられるのがうらやましいです~!(^▽^)

ワオ!と言っているユーザー

ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2012-07-03 17:41

日本人として「刺身」は、はずせませんよねぇ・・・。(笑)
スシネタでしょうが、赤貝をはじめ、鳥貝やシャコ、アテでいただくのが大好きです。

ワオ!と言っているユーザー

ハッピー
悲しい
びっくり