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moqのごはん

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019-15 饂飩祭り

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019-15 饂飩祭り
一人前に分けて
#グルメ #バー #レストラン

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台風。

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台風。
今こんな感じです。
全身ぐっちょり。あんまりすごくてシャッター切るとき風に飛ばされ気味。
#ブログ

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019-14 饂飩祭り

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019-14 饂飩祭り
5〜10分踏んだら袋を密閉して30〜60分寝かします。
#グルメ #バー #レストラン

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019-13 饂飩祭り

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019-13 饂飩祭り
友達も踏みます。(途中乱入)
#グルメ #バー #レストラン

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019-12 饂飩祭り

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019-12 饂飩祭り
踏みます。ビニール袋に入れて外から内へ向かって踏みます。
#グルメ #バー #レストラン

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019-11 饂飩祭り

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019-11 饂飩祭り
綺麗にまとまりました。
#グルメ #バー #レストラン

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019-10 饂飩祭り

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019-10 饂飩祭り
練ります。力強く。
外から内になるようにこねます。
#グルメ #バー #レストラン

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019-09 饂飩祭り

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019-09 饂飩祭り
まとまりました。
こねてこねてみみたぶほどになったのでビニール袋の中に入れ夏は3時間、春、秋は5時間、冬は8時間、室温より高いところで熟成発酵させるのですが、力つきて自分も寝ます。冬しか打った事無いので、夏場だと発酵しすぎるのでしょうか?続きは明日・・・。
#グルメ #バー #レストラン

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019-08 饂飩祭り

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019-08 饂飩祭り
まとめて
#グルメ #バー #レストラン

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019-07 饂飩祭り

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019-07 饂飩祭り
まとめて
#グルメ #バー #レストラン

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