こんにちは。紫のバラの人です。

■材料（2人分）

 

カップスープ（なんでも）

トマト…適量

ブロッコリー…適量

しめじ…適量

かぼちゃ…適量

ウインナー…４本

 

※その他

 

■作り方

 

１／下ごしらえ

 

・具材を食べやすいサイズにカット。

・かぼちゃなど煮えるのに時間がかかるものはレンジでほぐしておく。

 

２／カップスープの粉を鍋に入れ、お湯300mlを入れて溶かす。

 

３／具材を入れて煮る。

 

 

 

 

 

 

 

■材料（2人分）

さば…2切れ
塩…少々
大根おろし…適量
レモン、かぼす…適量


■作り方

１／下ごしらえ

・さばの水けをキッチンペーパーでふき取り、塩をまぶす。

　味付きのさばの場合は、塩をまぶすと辛いのでまぶさない！

２／フライパンにクッキングシートまたはアルミホイルをしき、弱火で熱する。

３／皮を下にしてふたをして、3分ぐらい焼く。

４／裏返してふたをして3分ぐらい焼く。

５／片面3回ぐらいを裏返して焼く。

６／器に盛り、大根おろしを添える。好みでレモン、カボスをたらす。



--------
--------
--------


勉強します。ヘタクソ but  LOVE（料理）
https://jp.bloguru.com/love/462324/2000-01-01
勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
https://jp.bloguru.com/love/482764/but-loveseason2

■材料（2人分）

 

鮭…刺身用
モッツァレラチーズ…各100g
たまねぎ…1/4個
パプリカ赤…1/4個
パセリ…適量

 

a.酢…大さじ2
a.オリーブオイル…大さじ1
a.砂糖…小さじ1
a.塩…小さじ1/3
a.粗びき黒こしょう…適量

 

※トマト、かいわれ、アボカド、など。

 

■作り方

 

１／下ごしらえ

・たまねぎを薄切りにして、ボウルに「20分」ぐらいつける。

・大きめのボウルにaを入れて混ぜる。

・鮭は水でざっと洗い、ペーパーで水けを取り、引き切り、ボウルにつける。
・モッツァレラチーズは2等分にして薄切り、ボウルにつける。
・パプリカは縦の薄切り、ボウルにつける。
・パセリは刻むだけ。

 

２／ボウルにつけた状態で20分漬ける。時間が短いと玉ねぎが辛い。

 

３．器に盛りパセリをかける。

--------

ヘタクソ but  LOVE（料理）
https://jp.bloguru.com/love/462324/2000-01-01
ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
https://jp.bloguru.com/love/482764/but-loveseason2
ヘタクソ but LOVE_Season3_🍳中性脂肪対策編
https://jp.bloguru.com/love/491488/but-loveseason3

 

■材料（2人前)

 

バンズ…2個
イングリッシュマフィンでも。
安い貧弱なものだと足りない。

 

a.パテとして、
a.牛豚合びき肉…150g
a.塩こしょう…小さじ1/2
a.牛乳…大さじ2
a.パン粉…大さじ2
a.溶き卵 (Mサイズ)…1/2個分
a.ナツメグ…小さじ1/4
a.薄力粉…大さじ1
a.サラダ油…小さじ2

 

b.具材として、
b.トマト (50g)…1/4個
b.紫玉ねぎ…2枚
b.スライスチェダーチーズ…2枚
b.フリルレタス…2枚
b.ピクルス…1本

 

マスタード…小さじ2
ケチャップ…小さじ2

 

好みでタバスコ、マヨネーズも。
好みでめだま焼き、アボカド。

 

長いくし…4本

 

■作り方

 

１／下ごしらえ

 

・トマトはヘタを切り落とし1cm幅の円盤形に切る。
・ピクルスは縦に6枚の薄切り。
・紫たまねぎは、切る前に長いくしをさし、くしをはさむようにして円盤形にスライス。
　そのまま水に浸けて辛味を抜く。
・小さめのボウルにパン粉に牛乳を入れ、ひたしておく。

 

２／パテを作る。

 

・大きめのボウルに氷水を入れ、中に小さめのボウルを入れる。
・手を冷やし、合びき肉と塩こしょうを入れて、手早くこねる。
・粘り気が出てきたらaを入れて手早くこねる。玉子は1/2！　1個入れると肉がびちゃびちゃになる。ゆるくてもそのまま！
・ボウルの中で2等分にし、「バンズの大きさに合わせて」円形に成形し、空気を抜いてパットに移し、薄力粉をまぶす。平べったく。大きすぎると必ず後悔するので注意。
・フライパンを中火で熱し、サラダ油をしき、パテを焼く。両面。
・両面に焼き色が付いたらスライスチェダーチーズをのせて「蓋をし、弱火で5分程蒸し焼き」。
・中まで火が通り、スライスチェダーチーズが溶けたら火からおろす。

 

３／バンズを作る。

 

・オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。安いバンズだと1分半から2分ぐらい。内側をカリッと焼くのもよい。焼きすぎ注意。
・下の部分にマスタードを塗り、上の部分にケチャップを塗る。いずれもちょっと多めが良い。

 

４／バンズの下の部分を皿にのせ、下から、ピクルス、フリルレタス、パテ、紫玉ねぎの順にのせる。

 

５／上の部分を重ね、長いくしを上からさして固定。

ハンバーガー

■材料(2人前）

 

ひとりで２個は多い。１個にして軽いサイドメニューでOK.

バンズ…2個

合いびき肉
ガッツリの時はふたりで160gぐらい
普通ならふたりで100gぐらいで十分。

塩…2g（できるだけ使わない）
コショウ…適量
トマト…厚さ0.7mmぐらいの輪切りで2枚
レタス…1枚

たまねぎ…厚さ１cmの輪切りで2枚
カットしているものを使うと崩れるので、カットしてないものを使う

ピクルス…1本
ケチャップ…小さじ3
マヨネーズ…小さじ4
粒マスタード…小さじ2

※とろけるチーズ、アボカド、ベーコンなどもOK。
※パン粉、たまご、刻みたまねぎは不要。

■作り方

１／下ごしらえ

・大きめのボウルに氷水を入れ、小さめのボウル（肉が入るサイズ）を浮かせる。氷水で手を冷やす。
 小さめのボウルに肉と塩（できれば入れない）、コショウを入れてこねる。粘り気不要。食感を残すため軽くこねる程度。
　手の温度で肉が温まらないように手早く。大き目のボウルの水が混じらないように注意。
　空気を抜いて、ふたつに分け、平たくして、更に中央を少しへこませて、冷蔵庫で冷やしておく。

・トマトを0.7mmぐらいに輪切り。
・レタスを半分にちぎる。
・ピクルスを薄く4等分に切る。
・たまねぎを1cmぐらいに輪切り。

２／レタスをバンズの大きさに合わせて折りたたみ、その上にトマトをのせたものを2セット作る。

３／バンズを半分に切り（カットしたものがあればそのまま）焼く。
油をひかずに、フライパンで押さえつけ、返しながら、を繰り返し、カリっとするまで焼く。焼けていないと美味しくないので、軽く焦げ目が付くぐらいに焼く。

４／バンズが焼けたら取り出し、今度はフライパンでたまねぎを焼く。

５／たまねぎを焼いている間に、粒マスタード、マヨネーズをバンズに塗る。バターナイフで隙間なく伸ばす。

６／たまねぎをひっくり返すぐらいのころに、肉（パティ）を焼きはじめる。パティから脂が出るので、テフロンのフライパンなら油不要（鉄なら油が必要）。
1分ぐらいでひっくり返し、を繰り返す。フタをして蒸し焼きでもよい（しなくてもおいしくできる）。10分ぐらいで、クシをさして赤い肉汁が出なければOk。

７／たまねぎ、パティに火が通ったら、バンズに具材をのせていく。
下から、レタス＆トマトのセット、パティ、ピクルス2枚、ケチャップ小さじ1.5、たまねぎ。
カットした余りが出たら、重ねようとしても積み上げにくくなるので、割り切って、重ねず皿に盛る。

※マックのようにきちんと重ねるのではなく、フレッシュネスバーガーのように崩れて重ねる気持ちでOK。
※あとはソースを研究。