こんにちは。紫のバラの人です。

■材料(2人分)

 

・牛もも肉 （たたき用。塊）…200g
　高い？薄切りの牛肉で十分

 

・みょうが…4コ
・トマト （小）…1～2コ
・バジル （生）…10～12枚
 なければシソで。

 

・パルメザンチーズ （すりおろす）…少々

 

a.かんきつドレッシングとして、
a.好みの果汁…（柚子、レモンなど）…おおさじ
a.エクストラバージンオリーブ油…大さじ1
a.塩…少々
a.こしょう…少々

 

塩
こしょう
オリーブ油

 

■作り方

 

１／下ごしらえ

 

・牛もも肉（塊のまま）に塩・こしょう各少々をふる。
・みょうがは二つ割、薄切り。牛肉に巻くので細め。
・トマトは10-12等分のくし形。牛肉に巻くので細め。
・ドレッシングを混ぜ合わせておく。

 

２／肉が固まりの場合→フライパンにオリーブ油少々を熱して牛肉を入れ、中火で全面を転がしながら焼く。赤みが残るぐらいの火通りで。取り出して10分間ほどおき、なじんだら2～3mm厚さに10～12切れに切る。

 

３／牛肉に塩少々とチーズをふり、バジル、トマト、みょうがをそれぞれ等分にのせ、巻く。

 

４／器に盛り、ドレッシングをかける。