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こんにちは。紫のバラの人です。

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳オムライス

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たまごは感動的。やっとできた。 たまごは感動的。やっとできた。 🌹ヘタクソ but LOVE_...
1人分=エネルギー473Kcal、たんぱく質26.2g、塩分2.7g

■材料(2人分)

鶏むね肉(皮なし)…100g
玉ねぎ…1/4個(50g)
マッシュルーム(水煮)…20g

a.トマトケチャップ…大さじ3
a.塩…小さじ1/3
a.こしょう…少々
a.パプリカパウダー…少々

※油を使わないと風味がないので、こしょうとパプリカパウダーでカバーする。

ご飯(温かいもの)…茶碗2杯分(これ以上はNG)

卵…3個
2個でいいと思ったが、フライパンで混ぜるときに少なかったので1個追加した。
4個でもいいかも。

牛乳…大さじ2
塩…少々
こしょう…少々
パセリ…少々

※ソーセージ、間引き菜も入れた。ごはんは茶碗2杯分だが、具材が多く、3杯分ぐらいになった。



■作り方

1/下ごしらえ

・玉ねぎはみじん切り。
・マッシュルームはスライス。
・パセリはみじん切り。
・鶏肉は1.5cm角に切る。

2/中くらいのボウルに、玉ねぎ、マッシュルーム、鶏肉、aを加えて混ぜる。

3/大きめの耐熱ボウルにご飯を入れ、2を広げてのせ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ600Wで4分加熱。

4/取り出してラップをはずして混ぜる。しっかり混ぜないとムラができる。ラップをはずしたまま、さらに電子レンジに1分かけ、よく混ぜて皿に盛る。

5/別ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、塩、こしょうを混ぜ合わせ、フッ素樹脂加工のフライパンに入れて弱火にかけ、木ベラで絶えず混ぜながら(均一に火が通るように)、半熟状になるまで火を入れる。
余熱で火が通るので、やわらかめの状態で火からおろし、さらに混ぜるととろとろになる。形を作らず、ごはんに頃っとのせてもよいが、
フライパンの片方できちんと細長く作って、ふたりで半分に切ってもいいかも。
 
6/器に盛った4のごはんに、5の卵をのせる。パセリのみじん切りをふる。


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勉強します。ヘタクソ but  LOVE(料理)
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勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
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#オムライス #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳さばのみぞれ煮

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缶詰を使うことで下ごしらえの手間や煮込み時間が省ける。



■材料(2人前)

サバの水煮缶(汁ごと)・・・190gを2缶
缶詰が小さく、量がないように見えるが、凝縮されていておなか一杯になるので注意。
大根おろし…200g

煮汁
a.水…150ml
a.しょうゆ…おおさじ2
a.みりん…大さじ1.5
a.砂糖…おおさじ1
a.顆粒和風だし…小さじ1

小ねぎ(小口切り)・・・適量

■作り方

1/大根おろしをざるに上げて水けをきる(指先で軽く絞る感じ)
2/プライパンに煮汁の材料を入れて中火で熱し、煮立ったらサバの水煮缶を入れて
落し蓋をする。缶詰の汁も入れるが、多すぎるとスープみたいになるので、少な目がよい。
3/弱火で5分ほど煮たら大根おろしを入れてひと煮立ちさせ、火から下ろす。
大根おろしが入って煮立ち時間が長いと、大根おろしの仕上がりが黒っぽくなるので、
短いほうが良い。
4/器に盛り付けて小ねぎをちらす。

※サバの水煮缶は種類により風味や味の濃さが異なる。しょうゆの分量は好みにより調整。
#さばのみぞれ煮 #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳牛肉とたまねぎのトマトシチュー

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🌹ヘタクソ but LOVE ... 🌹ヘタクソ but LOVE ... 🌹ヘタクソ but LOVE ...
■材料(2人分)

牛肉(切り落とし)…150
トマト…2個(多いかも)
たまねぎ…小1/2個
薄力粉…大さじ1(使わなくてもよい)

a.トマトケチャップ大さじ2と1/2
a.中濃ソース大さじ1と1/2
a.酒大さじ1
a.コンソメ(顆粒)小さじ1/2
a.塩、砂糖各小さじ1/3

パセリ(みじん切り)少々

※見た目よりボリュームがあるので、サイドメニューの作りすぎに注意。
※レシピ通りに作ると スープが酸っぱいかも。調理中に バター、砂糖、オリーブオイルを入れる、または 盛り付け後にはちみつを入れる などを試す。
※牛肉を固くしないために→たまねぎ、パイナップル、キウイ、ヨーグルト、赤ワインなどでつけおく。

■作り方

1/下ごしらえ

・aを別ボウルに混ぜておく。
・たまねぎを薄切り。
・トマトは大きめのひと口大に切る。ぱっと見大きくても、混ぜていくとスープとよくなじんだ感じになる。
・パセリはみじん切り。
・牛肉は食べやすく切る。

2/大きめの耐熱ボウルに牛肉、たまねぎを入れ、薄力粉をふってしっかりもみ込む。冷蔵庫でしばらく置く(肉がたまねぎにより柔らかくなる)

3/トマトを加え、aを回し入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで6分加熱。

4/ラップをかけたまま2分ほどおき、ラップを取ってよく混ぜる。そこまででよさそうならそれでOK。

5/まだまだっていう場合は、大きめの鍋に移し、弱火で加熱(火が強いと肉が硬くなる)

6/器に盛り、パセリをふる。
#料理 #牛肉とたまねぎのトマトシチュー

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳ウインナーの肉じゃが風

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🌹ヘタクソ but LOVE ...
ウインナーの肉じゃが風

■材料(2人前)

ウインナソーセージ…6本
じゃがいも…3個
たまねぎ…1/2個
にんじん…1/3本
さやいんげん…4本

a.しょうゆ…大さじ1
a.みりん…大さじ2
a.水…1カップ

サラダ油…大さじ1/2


■作り方

1/ウインナーは斜め半分に、じゃがいもは4等分に切り、
たまねぎはくし形切りに、にんじんは縦8つ割りに切る。

2/熱したフライパンに油を入れ、1を中火でサッと炒める。

3/aを加えて落としぶたをして、さらにふたをし、弱めの中火でじゃがいもがやわらかくなるまで煮る。

4/さやいんげんを熱湯でサッとゆで、斜め切りして加える。

5/中火でサッと煮てなじませる。
#じゃがいも #ウインナー #ウインナーの肉じゃが風 #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE🍳親子丼

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🌹ヘタクソ but LOVE🍳... 三つ葉を忘れた! 三つ葉を忘れた! 🌹ヘタクソ but LOVE🍳...
●材料(二人分/ややツユダク)
 
鶏もも肉…100g
玉ねぎ…小1/2個
みつば…適量
卵…2個
水…3/4カップ
ほんだし…小さじ1/2
 
ごはん…茶碗で2杯分
 

●作り方
 
1/下ごしらえ
 
・鶏肉は2センチ角に切り、大き目のボウルに入れ、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1をもみ込む。ボウルでひたひたにしておく。
・玉ねぎは薄切り。
・みつばは2センチ長に切る。
・卵を別ボウルにといておく。
 
いて、あとでaに足すようにするとよい。
 
2/小さめのフライパンに、水3/4カップ、ほんだし小さじ1/2、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ2を入れる。鶏肉を浸しておいたボウルから、つけ汁だけを入れ、煮立てる。
 
3/中火で、先に玉ねぎを入れ、煮詰めない程度で、ほんの少ししんなりしてきたら次に鶏肉を入れる。肉をほぐしながら3分煮立てる。
味見。絶対。あとでごはんと卵にかけるので、ここで薄いとさらに薄くなる。ここでは少々濃いめが良い。コクが欲しければ麺つゆを入れたり。
ただし、つゆだくにしようとしてお湯を足すと、仕上がりがスープになってしまうので絶対ダメ。
 
4/溶き卵を回し入れ、10秒数えたら火を止めてしばらく置く。絶対に煮ない! 卵の具合を見て、もう一度火にかけ、好みのとろみになる前に火を止めて10秒、またしばらく置く。これを繰り返して好みの硬さにしていく(2回ぐらいで十分)。
 
5/ごはんをどんぶりに盛り、4の、先にお玉で具材だけをのせる。鍋のつゆを少しずつかけていく。
全部かけてしまうと、丼の半分ぐらいがつゆになってしまうので、少しずつかけていくのがよい。
余ったつゆは別の器に入れて食卓に出し、足りなければ自分で付け足す。
 
6/みつばを散らす。
#太る料理 #料理 #親子丼

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳トマトスープごはん

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トマト缶の残りをそのまま使って... トマト缶の残りをそのまま使ってしまった。コンソメスープにする。 🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_...
※胃にやさしい

1人前=306Kcal、

■材料(2人分)

ごはん…茶碗2杯分
白だし…大さじ2

トマトジュース…大さじ120cc
トマト缶を使う場合はコンソメでスープにする。

水…180cc
ピザ用チーズ…40g
青じそ…適量
黒こしょう…適量

■作り方

1/下ごしらえ

・青じそは線切りにする。

2/鍋に、白だし、トマトジュース、水を入れて軽く煮立たせる。

3/茶碗にご飯を盛り、上にピザ用チーズをのせ、1を注ぐ。

4/青じそをのせ、好みで黒こしょうをかける。


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勉強します。ヘタクソ but  LOVE(料理)
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勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
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#トマトスープごはん #料理 #胃にやさしい

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳肉じゃが

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🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料 (2人分)

豚肉こま切れ…100g
にんじん…中1/2本
玉ねぎ…1/2個
じゃがいも…2個
さやいんげん、さやえんどう、グリーンピースなど(冷凍でも可)

a.水…150ml
a.ほんだし…小さじ1/2
a.しょうゆ…大さじ1.5
a.みりん…大さじ1/2
a.砂糖…小さじ1/2
※aが少なく見えるが、十分味が染みるので増やさないこと。
 
■作り方

1/下ごしらえ

・にんじんは乱切り。
・玉ねぎはくし切り
・じゃがいもは乱切り
・肉は一口大に切る。

2/1と豚肉をレンジで5分加熱。

3/2を鍋に入れ、aを入れ、落し蓋で弱火で煮込む。

4/全体に染み、じゃがいもとにんじんに爪楊枝が通るぐらいになったら火を止め5分置き、さらに味をしみこませる。
煮て、冷ます、を繰り返す。

5/さやいんげん、さやえんどうを茹でる。

6/器に盛り、さやいんげん、さやえんどうをのせる。好みで七味をかける。


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#料理 #肉じゃが

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳さば缶カレー

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水が大さじ3だと、少し汁気が足... 水が大さじ3だと、少し汁気が足りない。 🌹ヘタクソ but LOVE ... 🌹ヘタクソ but LOVE ... 🌹ヘタクソ but LOVE ... 🌹ヘタクソ but LOVE ... 🌹ヘタクソ but LOVE ...
■材料(2人分)

さばの水煮缶(缶詰)…1缶
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/3本(カットしながら量を見る)
蒸し大豆…100g
トマト…1個(約200g)
えのき茸…小1束(100g)
生姜…6g
にんにく…2/3片
カレー粉…大さじ3/4ぐらいでちょうどいい。
オリーブオイル…大さじ1.5

ごはん…茶碗2杯分

a.ケチャップ…大さじ3と1/2
a.オリーブオイル…大さじ2
a.水…大さじ4
a.砂糖…小さじ1
a.塩…小さじ1/2
a.しょうゆ…小さじ1

※じゃがいもは×

■作り方
 
※水分が足りないような気がしても絶対に足さないこと!

1/下ごしらえ

・玉ねぎとにんじんは粗いみじん切り。
・しょうがとにんにくは細かいみじん切り。
・トマトは1.5センチ近くにカット。
・えのきは1センチ長にカット。
・aを別ボウルに作っておく。


2/テフロン加工のフライパンに生姜とにんにく、オリーブオイル大さじ1.5を入れ、弱火で炒め香りを出す。

3/野菜(玉ねぎとにんじん)を入れ、中火で2~3分炒める。

4/野菜に火が通ったら、カレー粉を加えて、弱火で1分ほど炒め合わせる。

5/火を止め、さばの水煮缶を缶汁(汁は7割ぐらい。迷うけど7割。多いと薄くなるしさばのにおいが強いままになる)ごと加え、ヘラでさばの身をつぶす。細かくつぶした方が食べやすそう。

6/トマト、えのき、大豆を入れる。

7/aを入れる。ヘラでよく混ぜ、弱めの中火、ひと煮立ちさせる。

8/トマトなどに火が通り、とろみが出て、沸いてきたら火を弱め、3~4分煮込む

9/器にごはんを盛り、かける。

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#さば缶カレー #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳ローストビーフの鴨南そばもどき

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🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_... ローストビーフ、焼いたネギ、小... ローストビーフ、焼いたネギ、小松菜、かまぼこ、大根おろし。 🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料(2人分)

・和風ローストビーフ…6切れ

・和風ローストビーフ煮汁…1カップ
  なければ普通のそばつゆ

・青ねぎ(九条ねぎなど)…適量
・大根おろし…適量
・そば…1.5人分

・一味とうがらし、黒コショウ


■作り方

1/下ごしらえ

・青ねぎを斜め薄切り。
・大根おろしを作る。

2/つゆを作る。鍋に和風ローストビーフの煮汁を入れて中火にかけ、アクが出たら丁寧に除く。
煮汁には肉汁が含まれているので、煮立たせるとアクが出る。そばつゆにするので丁寧に除く。
※ない場合は普通にそばつゆを作る。

3/そばを茹でる。そば湯が欲しい場合は取っておく。ざるにあけ、水けをしっかりきって器に盛る。
2の火を消している場合は再び入れて「あつあつ」にする。

4/2を「あつあつ」の状態でかける。ローストビーフ、青ねぎ、大根おろしを「汁けを軽くきって」のせる。まぜずに具材ごとにまとめてのせるとよい。ローストビーフは立てる。

5/好みで一味とうがらし、黒コショウをふる。


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#ローストビーフの鴨南もどきそば #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳ズッキーニ、豚ひき肉、サーモンのチーズ蒸し

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🌹ヘタクソ but LOVE ...
1人分で、エネルギー467kcal、たんぱく質 30.5g、塩分2.1g

■材料(2人分)

サーモン(刺身用さく)…100g
豚ひき肉…150g
ズッキーニ…大1本(200g)
ミニトマト・・・6個
ピザ用チーズ…50g

a.砂糖…大さじ2
a.しょうゆ…大さじ1

薄力粉…小さじ2
水…1/3カップ
粗びき黒こしょう…小さじ1/4


■作り方

1/下ごしらえ

・ズッキーニは幅5mmの輪切り。
・ミニトマトは横半分に切る。
・サーモンは幅5mmに切る。
・ボウルにひき肉、aを入れてスプーンでよく混ぜる。

2/フライパン(直径20cmぐらい)にズッキーニをうずまき状にずらして並べ(外から中へ)。重ねすぎると後からのせるものがきれいにのらないので、できるだけ重ねを少なくする。薄力粉を茶こしで全体にふる。
ズッキーニの長さにより余ることもあるが、余った場合は無理に重ねず、別盛りのサラダで使う。

3/混ぜたひき肉をのせ、スプーンで平らにする。本当にまっ平にする。ちょうど、ズッキーニの外側1周ぐらいまでには足りないぐらいになる(20cmのフライパンなので)。

4/ひき肉の上にサーモンを並べてのせる。外側のズッキーニ1周ぐらいは足りないまま。

5/ミニトマトをのせる。ズッキーニの外側1周にそって、円を描く。トマトがたりなければ追加する。

6/チーズをちらす。サーモンを隠すようにする。50gは使いたいので、サーモンが隠れても余っていれば、山になってもよい。

7/水を注ぎ、ふたをして中火、煮立ったら弱火にして、更に7~8分煮る。

8/火を止めて3分おいて蒸らす。

9/ふたを開ける。器に盛る。水分が残っているかもしれないので、水も一緒に取らないように注意しながら、下からズッキーニが下になるようすくい取り、そのまま皿へ。

10/黒こしょうをふる。
#ズッキーニ豚ひき肉サーモンのチーズ蒸し #料理

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