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こんにちは。紫のバラの人です。

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳レンジチャーハン

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学食みたいになったが、全部油な... 学食みたいになったが、全部油なし。 🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_... ①鮭を入れた。②具材は同じサイ... ①鮭を入れた。②具材は同じサイズにカットするといいらしい。 🌹ヘタクソ but LOVE_...


■材料(2人前)

ごはん…ちゃわん2杯分
ウインナー…4本
長ねぎ…20g
にんじん…20g
ホールコーン(缶詰)・・・20g
グリーンピース(缶詰)・・・20g
鶏がらスープの素…小さじ1 2.4g

しょうゆ…小さじ1 6g
こしょう…少量

※キャベツ、ピーマン、ミックスベジタブルなども。



■作り方

1/下ごしらえ

・ウインナーはキッチンバサミで5mm幅に切る。
・長ねぎは3mm幅に切る。
・にんじんはピーラーでささがきにする。

2/耐熱容器にごはんを入れ、鶏がらスープの素、しょうゆ、こしょうを加えてしゃもじで混ぜあわせる。

3/2に、1の具材と、ホールコーン、グリーンピースを加えて混ぜ合わせる。

4/ラップをかけて電子レンジ600Wで3分30秒加熱する。

5/混ぜ合わせて盛り付ける。



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勉強します。ヘタクソ but  LOVE(料理)
https://jp.bloguru.com/love/462324/2000-01-01
勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
https://jp.bloguru.com/love/482764/but-loveseason2
#レンジチャーハン #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳ぶりの蒸し照り焼き

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳ぶりの蒸し照り焼き

■材料 (2人分)

ぶり…2切れ

a.しょうゆ…大さじ2
a.みりん…大さじ2
a.砂糖…大さじ1
a.酒…大さじ2

■作り方

1/下ごしらえ

・aを別ボウルに混ぜておく。

2/テフロン加工のフライパンに、ぶりを皮を下にして並べる。水を大さじ2入れて蒸し焼きにする。

3/ぶりに火が通ったら(白くなったら)aを回し入れる。ふたはしない。絡めながら煮詰める。


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#ぶりの蒸し照り焼き #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳丸大根の和風ポトフ

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🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料(2人前)
 
丸大根(カブ)…200g
なければ普通の大根
 
ひき肉…100-150g
にんじん…1/2本
ミニトマト・・・6個
ローリエ…1枚
 
a.しょうゆ…大さじ1/2
a.酒…大さじ1/2
a.みりん…大さじ1/2
a.塩、こしょう…少々
 
オレガノ…適量
 
※キャベツ、ウインナーなども。
 
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・大根は、●大根の場合は一口大~少し大きめに乱切り。普通の大根の場合は下茹でしたのち、ひと口大~少し大きめに乱切り。
・にんじんは「薄く小さめ」にいちょう切り。
・ミニトマトは軽く切れ込みを入れておく。
 
2/ひき肉を電子レンジで600Wで1分(色が変わる程度)
 
3/ひき肉を鍋に入れ、さっと炒める。混ぜるのではなく、へらでかたまりをつぶしながら少しおいて、裏返すようにしてまた少し置く。炒めるというよりも焦げ目をつけて色を変えていく感じ。こげそうなら水を少し足す。赤いところがほぼなくなったら、aと、大根が普通の場合はここ、にんじん、ウインナーを入れる場合はここ、で入れ、水を材料がかぶるぐらいいれて中火で30分煮る。アクがでたらこまめにとる。大根がカブの場合や、キャベツは少し後から入れる。
 
※具材が多くて水気が足りないように見えても水を足さない。
 
4/ミニトマトを加え2~3分煮込む。
 
5/塩、こしょうを入れ、オレガノを振りかける。
#丸大根の和風ポトフ #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳(冷)焼きなす丼

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■材料(2人前)
 
ごはん…茶碗で2杯分
なす…1本
みょうが…2個
生姜…40g
玉ねぎ…1/2個
合いびき肉…100g
 
a.めんつゆ (2倍濃縮)…大さじ2
a.ポン酢…大さじ2
 
ごま油…大さじ2
 
小ねぎ (小口切り)…適量
白いりごま…適量
 
※合いびきを入れる場合は、単独で炒め、砂糖と塩を混ぜ入れ、
 あとで全体に混ぜる。
 

■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・なすはヘタを切り落とし、「小さめに」乱切り、塩水にさらしておく。
・ひき肉は軽くほぐし、砂糖、塩、酒を軽くまぶしておく。
・aを大きめのボウル(あとで全部入れるサイズ)に作っておく。
・みょうがはみじん切り。
・生姜は皮つきのままみじん切り。
・玉ねぎはみじん切り。
 
2/なすをざるに取り、水けをしっかりふき取る。フライパンを強火で熱し、ごま油をひき、なすと玉ねぎを入れて炒める。
 
3/なすがしんなりとして焼き色がついたら中火にする。みょうが、生姜、aを加えてさっと炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろす。
(みょうがと生姜は長く炒めると香りが飛ぶ。入れてさっと炒める程度)。もとのaのボウルに入れて粗熱を取る。
 
4/同じフライパンで油をひかず、ひき肉を入れる。すぐに混ぜるのではなく、かたまりをへらでたたいてほぐし焦げ目をつける感じ。程よく火が通ったら混ぜ、ふたたびおいて焦げ目、を繰り返す。赤い色が消えたらaのボウルに入れ、全体を混ぜる。
 
5/器にごはんを盛り、4をのせ、ねぎとごまをかける。
#合いびき #焼きなす丼

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳カツオとアボカドのおかずサラダ

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■材料(2人分)
 

かつお…1柵(200g)
たたきでも。
 

アボカド…1個
レモン汁…小さじ1
 

水菜…1/2袋
レタスでも。
 

玉ねぎ…1/2個
ミニトマト・・・4個
 

a.調味料として、
a.砂糖…大さじ1/2
a.しょうゆ…大さじ1
a.おろしにんにく…小さじ1
a.ごま油…大さじ1
 

※ただオリーブオイルをかけてもOK。
 
 
 
■作り方
 

1/下ごしらえ
 
・玉ねぎを薄切り(できるだけ薄く)、10分ぐらい水にさらす。ざるで取ってしっかり水気を取る。
・aを大きめのボウルに入れて混ぜる。
 
 以降、カットしながらaのボウルに入れていくが、ぐちゃぐちゃにしない。ボウルの中で具材別にグループごとに入れていく。
・アボカドは食べやすい大きさに切り、いったん別皿に入れ、レモン汁をかけ少し置く。→aのボウルへ。
・水菜は根元を少し切り落とし、4cm幅を切る。→ aのボウルに入れる。
・ミニトマトは4等分に切る。→ aのボウルに入れる。
・カツオはざっと水洗いし、水けをしっかりふき取り、食べやすい大きさ(薄切りがよい)に切る→aのボウルへ。
 
2/aのボウルの中で、「具材が混ざらないように」混ぜ、10分漬ける。
 
3/具材を順に取り出して器に盛る。まず、水菜を敷き詰める。次に、玉ねぎをひろげるようにのせる。
 
4/漬けておいたカツオは真ん中に寄せるときれいに見える。アボカドを上にのせ、ミニトマトをのせる。
#アボカド #カツオ #夏

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳ツナとナスの和風パスタ

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ツナとナスの和風パスタ
 
■材料(2人前)
 
パスタ…200g
(具やサイドメニュー、パンなどある場合は多いので少し減らす)
 
お湯 (茹でる用)…2ℓ
塩 (茹でる用)…小さじ2
ツナ油漬け…140g
ナス…1本
 
めんつゆ …2倍濃縮なら小さじ2,3倍濃縮なら小さじ3
 
ごま油…小さじ4
小ねぎ (小口切り)…適量
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・ナスのヘタを切り落とし、縦4等分に切り、さらに半分の長さに切る。
・ツナは水けをきる。
・ねぎは小口切りにしておく。
 
2/お湯を沸かした鍋に塩とパスタを入れてパッケージの表記より2分短く茹でる。ゆで汁はお玉4杯ぐらい残しておく。ざるに上げて水けをきる。
 
3/中火で熱したフライパンにごま油をひき、ナスを入れてしんなりするまで炒める。
 
4/とっておいたゆで汁と、パスタ、ツナ、めんつゆを入れて全体になじむまで炒める。
 
5/お皿に盛り、小ねぎをふる
#ツナとナスの和風パスタ #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳さば缶のつけそば

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■材料(2人前)

そば…1.5玉

つけ汁
a.水…100ml
a.めんつゆ (2倍濃縮)…200ml
a.サバの水煮缶…140g

玉ねぎ…100g
(なくてもいいかも)
 
のり (きざみ)…適量
白いりごま…適量
七味唐辛子…適量


■作り方

1/そばをゆでる。

2/その間に下ごしらえ

・玉ねぎはみじん切り。ボウルに水を入れ、10分程さらして水気をきる。

3/鍋につけ汁の材料を入れて煮る。煮立ったら火からおろす。

4/そばをざるにあけ、水けをきり、器に盛る。

5/つけ汁を器に入れ、玉ねぎ、のり、白いりごま、七味を適量かける。
#さば缶のつけそば #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳(冷)ささみの冷やし茶漬け

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳ささみの冷やし茶漬け
 
■材料(2人分)
 
白ごはん…茶碗に軽めで2杯
ささみ…2本
ミニトマト・・・4個
かいわれ(辛くないものがよい)…1/4パック
いりごま…適量
塩…ひとつまみ
酒…大さじ1/2
 
a.だし汁として、
a.水…300cc
a.和風顆粒だし…小さじ1
a.しょうゆ…小さじ1
 
※水菜、キュウリ、ほぐした梅干しなども。
 

■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・aをボウルで作る。味見して、濃い方が良ければ少し塩を足す。り、冷蔵庫で冷やしておく。
・ささみは筋を取って1本に2本ぐらいの切り込みを入れ、耐熱皿に入れ、塩、酒をまぶしてふんわりラップをして、600Wのレンジで2分、火が通るまで加熱、取り出して粗熱が取れたら手で一口大に切る。
・ミニトマトは2等分に切る。
・かいわれは一口大に切る。
 
2/ごはんをざるに入れ、ボウルに入れて流水をかけながら指先でざざっと洗い、水気を切って丼に盛る。
 
3/ささみを真ん中、ミニトマトを四隅にのせてaをかけ、かいわれ、いりごまをトッピング。
#ごはん #ささみ #茶漬け

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳サーモンサンド

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🌹ヘタクソ but LOVE ...
🌹ヘタクソ but LOVE 🍳サーモンサンド
 

■材料(2人分/ひとり2個)
 

サーモントラウト…80g
全粒粉パン…8枚
たまねぎ…カットしながら量を見て。
トマト・・・薄切りで2枚
リーフレタス(パンと同じサイズ)…4枚
あらびき黒こしょう…少々
ポテトチップス…適量
ピクルス…適量
マスタード(または洋からし)…少々
マヨネーズ(またはヨーグルトドレッシング)…少々
 

※パセリのみじん切りなど。
 

■作り方
 

1/下ごしらえ
 
・たまねぎは薄切りにして5分水に浸け、水けを取る。
・リーフレタスはパンと同じサイズに切る。
・サーモンはざっと水洗いして水けを取り、小さめに薄切り。
・全粒粉パンはスライスして軽くトースト。
・トマトは薄切り。
 
2/パンに具材をのせていく。リーフレタス、サーモントラウト、トマト、たまねぎの順。
 
3/マスタード、マヨネーズをかけ、あらびき黒こしょうをふり、さらにパンではさむ。弱くのせる程度でもいいが、手でつかむならしっかり押さえる。
 
4/器に盛り、ポテトチップス、ピクルスを添える。
 
※フライパンで焼く場合は、先にパンだけで焼いて取り出し、2の作業にかかる。フライパンの中で焼きながら重ねない方が良い。
 
 
#サンド #サーモン

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳オクラと豚肉のサッと煮

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上品な。 上品な。 🌹ヘタクソ but LOVE ...
■材料(2人分)
 
オクラ…10本(100g)
豚肩ロース肉… (薄切り)120g
しょうが…10g
 
a.だし…カップ1
固形だし+水200ccでOK。これに以下を混ぜる。

a.酒…大さじ1
a.砂糖…小さじ2
a.しょうゆ…小さじ2
a.塩…小さじ1/4
 
塩…小さじ1/4
 
 
 
※オクラは傷みやすいので新鮮なものを選ぶ(鮮やかな緑色、産毛が密集しているものにする。ヘタの先やか青が黒ずんでいるものは古い。早めに使い切る。
 

■つくり方
 
1/下ごしらえ
 
・オクラはヘタの先を少し切り落とし、ガクの部分を薄くむく。まな板に5本並べて塩小さじ1/4をふり、手で軽く押しながら転がす。産毛が取れる。(板ずり)。水でサッと洗い、水けをきる。
・しょうがは薄切り。
・aを別ボウルに混ぜておく。
 
2/フライパンにaとしょうがを入れ、強めの中火にかける。煮立ったら豚肉を1枚ずつ入れる。
 
3/肉の色が変わったら少し寄せ、あいたところにオクラを加える。中火にし、時々オクラを返しながら約3分間煮る(短時間でさっと煮る)。
 
4/深さのある器に盛る。皿の向こう半分が肉、手前半分がオクラ。煮汁をかける(浸しすぎないように)。
 
 
#オクラ #豚肉

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