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こんにちは。紫のバラの人です。

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳(冷)ツナとトマトの冷や汁風ぶっかけごはん

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■材料21人前)
 
ごはん (冷やごはん)…2人分
トマト・・・1個
きゅうり…2/3本
ツナ缶…1缶
マヨネーズ…小さじ2
 
a.つゆとして、
a.冷水…400ml
a.みそ…小さじ2
a.コンソメ顆粒(または白だし)…小さじ2
a.すりおろしニンニク…小さじ1
 
バジル…6枚
 
■手順
 
1/下ごしらえ
 
・ツナ油漬けは油をよく切る。
・きゅうりはヘタを切り落とし、千切り。
・トマトは粗みじん切り。
・バジルは千切り。
 
2/ボウルにツナ缶とマヨネーズを入れ、よく混ぜ合わせる。
 
3/別のボウルにつゆの材料を入れ、みそとコンソメ顆粒が溶けるまでよく混ぜ合わせる。
 
4/器に盛る。ちょっとずつのせながら、きれいに層に、ピラミッドにしていく。ごはん、きゅうり、ツナ、バジルの順。
 
5/つゆを注ぐ。
#ツナ #トマト #冷や汁

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🌹マカロン🐶macaron

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳アボカドとサーモンちらしずし

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■材料(2人分)

アボカド…1個
生鮭(刺し身用)…150gぐらい
しょうゆ…大さじ2
錦糸卵…50g
酢れんこん…適量
絹さや(ゆでたもの)…2枚

a.すし飯として、
a.ごはん…茶碗2杯分
a.すし酢…大さじ2

■作り方

1/下ごしらえ

・酢れんこんがなく、普通のレンコンを使う場合は、超薄切りにして「すし酢につける」。
・アボカドは2つに割って種を取って皮をむき、1.5cmの角切り。
・サーモンは1.5cmの角切りにする。
・そこ浅いの器に、アボカド、サーモンを入れてしょうゆを加え、ラップをして冷蔵庫で15分漬けこむ。サーモンがしっかりつかるように。
・錦糸卵を作る。
・絹さやは茹でて細切り。

2/すし飯を作る。

・炊き立てを使って酢をかけるのがポイント。ちょっと硬めに炊く。
・濡らした桶(または大きめのボウル。冷たいフライパンがよさそう)に、炊き立てのご飯を入れる。すし酢を、しゃもじを伝わせながら全体に回しかけ、全体を切るように混ぜ合わせる。すし酢が少ない場合は少し足す。ただし、レンコンを付けている場合は、その酢を使う。あえてたさなくてもいいかもしれない。
・時々混ぜながら、うちわを使って人肌まで冷ます。
・食べるまでに時間があるなら、濡れ布巾をかけておく。冷蔵庫に入れるとコメが硬くなるのでNG。

3/器にすし飯を盛り、錦糸卵をひろげてのせる。アボカド、サーモンをのせ、れんこん、絹さやをちらす。
#ちらし

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳(冷)さば缶と薬味の冷やしそば

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天かすがポイント! そばがやや... 天かすがポイント! そばがやや少なくても薬味のバリエーションで食べ応えあり。 そばがなく素麺で。トマトを入れ... そばがなく素麺で。トマトを入れた。
 
■材料(2人分)
 
そば…1.5-2玉
 
さば缶、またはいわし缶…1缶
水煮でも味噌煮でもよいが、かけつゆの濃さを調整。
 
青じそ…6枚
みょうが…2個
青ねぎ…2本
天かす…大さじ3
 
a.かけつゆとして、
a.水…200ml
a.めんつゆ(2倍濃縮)…100ml
 
b.薬味として
b.刻みのり…適量
b.かいわれ…適量
b.大根おろし…適量
 
一味唐辛子…適量
わさび…好みで

■作り方
 
1/aを混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
 
2/そばをゆでる。
 
3/その間に下ごしらえ
 
・さば缶またはいわし缶は、食べやすい大きさにほぐし、缶汁大さじ1を加えて和えておく。
・青じそはせん切り。
・みょうがはせん切り。
・青ねぎは小口切り。
 
4/そばを冷水にとり、しっかりと冷やしてしめ、器に盛る。
 
5/具材をグループごとにのせる。さば缶またはいわし缶、その他具材。冷やしたかけつゆを好みで注ぐ。好みで一味唐辛子とわさびを付ける。
#さば #そば #薬味

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳牛肉となすの梅肉炒め

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ガスパチョがあるとボリュームが... ガスパチョがあるとボリュームがありすぎた。
■材料(2人分)
 
牛肉…100-150g
100gでは少ない気がするが、片栗粉を使うので、食べたらちょうどよい。

なす…1本
 
a.片栗粉…小さじ3/4
a.酒…小さじ3/4
a.サラダ油…小さじ3/4
 
サラダ油…大さじ1
 
b.梅ソースとして、
b.梅干し(塩分8%)…6個
b.酒…1/2カップ
b.砂糖…大さじ1
b.酢…大さじ3/4
b.しょうゆ…大さじ1
 
白いりごま…小さじ1
青じそ…4枚
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・なすは縦半分に切り、幅2cmの斜め切り。5分ぐらい水につける。
・牛肉を食べやすいサイズにカットして、ボールに入れ、aをもみ込む。
 
2/b.梅ソースを作る。
 
・小鍋に酒を入れ、中火で4分ぐらいで煮立ててアルコールをとばし、冷ます。
・梅干しは種を取り、包丁でたたく。
・別ボウルに、梅干し、酒、しょうゆ、砂糖、酢を入れ混ぜる。
 
3/フライパンに油を強めの中火で熱し、なすを入れ、4分炒めて取り出す。
 
4/フライパンをふいて牛肉を入れ、ほぐしながら炒める。
 
5/肉の色が変わったらなすを戻し入れ、梅ソースを加え、強火で炒める。
 
6/器に盛り、ごまをふり、青じそをちぎってのせる。
 
※bは、冷蔵庫で10日ほど保存可能。ドレッシングや蒸し物のたれにも。
#なす #梅干し #牛肉

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳ぶっかけ豚ねぎ塩そうめん

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鶏肉にした。 鶏肉にした。
■材料(2人分)
 
そうめん…2束
 
豚バラ薄切り肉…100g
豚コマ、しゃぶしゃぶ用、鶏肉、蒸し鶏ハムなども。
 
万能ねぎ(小口切り)…適量
 
a.水…2.5cup(500cc)
a.鶏ガラスープの素…大さじ1
a.しょうゆ…小さじ1
a.塩…小さじ1/2
 
好みで、
粗挽き黒こしょう…適量
ごま油…適量
ラー油…適量
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・ねぎは小口切り。
 
2/鍋に、豚肉、a鶏ガラスープの素、しょうゆ、塩を入れて中火にかける。あくを取りながらひと煮立ちしたら火を止める。
温かいままでもよいし、冷やしてもよい。
 
3/そうめんは、袋の表示通りに茹で、冷水でしめる。
 
4/器にそうめんを盛り、2の豚肉を真ん中にのせ、その他スープをかける。
 
5/ねぎを散らす。
 
6/粗挽き黒こしょう、ごま油、ラー油は食べてからかける。先に書けると味がかけたものの味になってしまう。特にラー油は要注意。
 
 
#そうめん #豚肉

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳夏野菜のつけそば

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🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料(2人分)
 
冷凍そば…2食分
鶏もも肉…100g
なす・・・1本
ししとうがらし…1本
おくら…2本
プチトマト・・・6個
にんじん…1/2本
ごま油…大2
しょうが…少々
めんつゆ…400ml
酒…適量
みりん…適量
鷹の爪…1本
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・肉をひと口大にカット。
・なす、にんじんをひと口大にカット。
・しょうがをおろす。

2/鍋にごま油を熱し、しょうが、鷹の爪を炒める。
 
3/肉、野菜を加えて炒める。
 
4/めんつゆを加える。野菜に火が通ったら、酒、みりんをを入れ、器に盛る→つけ汁。
 
5/お湯を沸かし、冷凍そばを入れる(20-30秒)。型がくずれたら2,3回ほぐし上げる。自然解凍は×。水にさらし、ざるでよく水切りして器に盛る。
 
#そば

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳バナナとレタスのサラダ

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳バナナとレタスのサラダ
 
■材料(2人分)
 

レタス…4枚(120g)
バナナ…1本
ミックスナッツ[無塩]…20g
 
a.ドレッシングとして、
a.ヨーグルト[無糖]…大さじ2
a.マヨネーズ…大さじ1
a.牛乳…大さじ1/2
a.おろしにんにく…小さじ1/4
a.塩…少々
a.黒こしょう…少々
 

■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・レタスは一口大にちぎる。
・バナナは1cm幅の輪切り。
・ミックスナッツは粗いみじん切り。
・aを別ボウルに混ぜておく。
 
2/器に、レタスをしき、バナナをのせ、ミックスナッツをちらし、ドレッシングをまわしかける。
 
 
#サラダ #バナナ #ミックスナッツ

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🌹ヘタクソ but LOVE バターバナナサーモン

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳バターバナナサーモン
 
■材料(2人分)
 
バナナ…1本
スモークサーモン…2枚
砂糖…大1/2
バター…大1/2
レモン汁…少々
こしょう…少々
 
■作り方
 
1/バナナは皮をむき、長さを1センチぐらいに平たく切ってレモン汁少々をふってからめる。
 
2/フライパンを温めてバターを中火で溶かし、バナナを入れて1~2分間焼き、裏返してさらに1~2分間焼く。
 
3/砂糖をふり、バナナ全体にからめながらサッと焼き、平置き。
 
4/バナナの上にスモークサーモンを丸めてのせ、こしょうをかける。
 
 
#サーモン #バナナ #鮭

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🌹ヘタクソ but LOVE_🍳バナナの豚肉巻き

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🌹ヘタクソ but LOVE_🍳バナナの豚肉巻き
 
■材料(2人分)
 
バナナ…1本
豚ロース…8枚
わさび…適量
青ねぎ…液量
 
しょうゆ…大さじ3
みりん…おおさじ3
 
a.水溶き片栗粉として、
a.粉…小さじ1
a.大さじ1
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・aを別ボウルに作っておく。
 
2/バナナを8等分に切り、断面にわさびを塗る。
 
3/豚肉をひろげ、バナナをのせて巻き、耐熱容器に入れ、レンジで600W,3分。
 
4/フライパンにしょうゆをみりんを入れて煮る。沸騰してきたら水溶き片栗粉を入れ、とろみが出るまでかき混ぜる。
 
5/バナナを器にのせ、4をかけ、ねぎをかける。
#バナナ #豚肉

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