こんにちは。紫のバラの人です。

■材料（２人分）

※レシピは２人前ラーメン２袋だが、結構量がある。
ラーメンだけでいい場合は2袋。そうでない場合は、1袋にしてサイドメニューを作った方が良い。

即席袋ラーメン（しょうゆ味）…２袋
豚ひき肉（あいびきミンチ）…80ｇ
キャベツ…１枚
（なくてもよいかも）
にんじん…30ｇ
にんにく…１片
もやし…100ｇ

a.片栗粉、水…各小さじ２

水…適量（どんぶり分より少し多めが良い）
サラダ油…大さじ１




■作り方

１．下ごしらえ

・aを別ボウルに混ぜて作っておく。
・もやしは頭を取る。
・キャベツ、にんじんは細切りに、にんにくはみじん切りにする。

２／フライパンに、油、にんじんを入れ炒める。ある程度しなっとしてきたら、その他の野菜、ひき肉を入れて強火、約１分炒める。

３／水を加える。水が少ないと、つけ麺みたいになってしまうので、しっかり丼で2杯（少し多めが良い）。煮立たせる。

４／煮立たせてから麺を入れ、弱火にしてふたをし、煮る。
あとでもう一度煮るので、時間をかけない。袋に書いている時間よりも短めで、麺を軽くほぐしていく感じ。

５／添付のスープを加えて混ぜる。全部入れると塩分が多いので、８割ぐらいでも可。一度火を止める。

６／aを加えて再度煮立たせ、軽く混ぜながら、とろみがついたら器に盛る。水を多めに入れているので、全部器に入れると多い。先に麺をトングで移してしまい、お玉でスープを入れていく。スープが多すぎないよう、あまりそうなら入れない。器は口が広いほうが食べやすい。

■材料 (2人分)

 

サーモン(刺身用)…1さく

100gぐらい。少なそうだが、多いと食べずらい。

 

a.ソースとして、
a.ズッキーニ…1/2本
a.ミニトマト･･･5個
a.パセリのみじん切り…大さじ1
a.おろししょうが…1/2かけ分
a.赤ワインビネガー…大さじ1/2
a.塩…小さじ2/3
a.オリーブ油…大さじ1

 

■作り方

 

１／下ごしらえ

 

・aを全部ボウルに入れて混ぜ合わせる。

・サーモン以外の具材はカットしながら大きめのボウルへ。

・ズッキーニは5㎜角に切り。もっと小さくてもOK。
・ミニトマトは粗みじん切り。
・パセリはみじん切り。

 

２／別ボウルに氷水を用意。

 

３／鍋に湯を沸かし、サーモンを入れて20秒ほどさっとゆで、すぐに氷水にとって冷まし、水気をふいて薄いそぎ切り。

 

４／平たい皿に、ふぐのようにべたっとサーモンをしきつめ、aをかける。

※バターは使う。

■材料（２人分）

※レシピの量にこだわらず、カットしながら、量を見る

パスタ…150g
ウインナー…4本、ベーコン…4枚など。
玉ねぎ…1/4
キャベツ…100g
ニンジン…50g
ピーマン…2個
パセリ…適量
トマト･･･小1個
ケチャップ…大さじ4（150g）
バター…大さじ1+1/2（大さじ１は12g
粗挽き黒コショー…適量
粉チーズ…適量

※野菜はいろいろ。


■作り方

１／先に、鍋にお湯を沸かし、パスタをゆでる。塩を小さじ1/2。

２／ゆであがる間に、下ごしらえ（野菜はレシピの量にこだわらず、カットしながら、量を見る）。

・玉ねぎをスライス。
・キャベツはざく切り
・にんじんはスライス
・ピーマンは輪切り
・パセリはみじん切り
・トマトは1cm角に切る。
・ウインナーは小さくカット。

３／テフロン加工のフライパンに油をひかずに「トマトとパセリ以外の」野菜とウインナーを入れて炒める。

４／３のフライパンに具材が入ったままパスタを入れる。ざるで取らず、鍋からトングでつまんで移していく。パスタのゆで汁をお玉で4杯入れる。
残ったゆで汁は洗い物で使う。

５／さっと炒めて、ドーナツのように中央をあけ、そこにトマトとケチャップを入れ、「混ぜずに」1分ほど軽く煮詰める。
ゆで汁を入れていないと麺が焼け始めてしまうので注意。ケチャップを入れてすぐ混ぜると、麺がすっぱくなってしまうので、必ず混ぜずに煮詰める。

６／バターを入れ、中火で手早く炒め合わせる。

７／水気がなくなったら器に盛り、パセリをのせる。好みで黒コショウ、粉チーズをかける。


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■材料（2人分）

アスパラ…10cmにカットして16本分

ベーコン…8個分
スーパーのカットした横長のパックのものが良い。３パックセットなどの加工品はフライパンでほどけてしまう。

塩、こしょう…少々

※添え野菜は、じゃがいも、にんじん、ミックスベジタブル、キャベツなどから３種類が良い。硬いものはレジで5分。レタスやトマトなど水気があるものは別皿で。

■作り方

１／下ごしらえ

・アスパラはの下の方を折り、皮むきで皮を剥き、10センチぐらいにカット。を塩ゆで。3分ぐらい。ざるで受け水けを取り、冷ます。→時間がかかる。
・添え野菜の調理は後回し（あまり早いと冷めてしまう。肉を焼くのに案外時間がかかるので）。

２／アスパラが冷めたらベーコンで巻く。アスパラがが1-2本ではだめ。4本にして大きめにする。ほどけそうな場合は、つまようじで刺すとよい。

３／巻きはじを下にしてフライパンに並べ、弱火で焼く。

４／塩（つまんで）、こしょう。焦げ目つくまで触らない。動かすとほどける。片面最低５分はかかる。焦げ目が着いたらひっくり返す。

５／添え野菜はこのころから始めてOK（あまり早いと冷めてしまう。肉を焼くのに案外時間がかかるので）。

６／両面焦げ目がついたら完成。


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■材料（2人分）

 

ウインナソーセージ…6本
手羽中の方がだしが出ておいしくできる･･･6個

 

ズッキーニ…1/2本
なす大…1/2本
たまねぎ…1/2個
トマト･･･大1個
パプリカ（黄）…1個
にんにく…1かけ
オリーブ油…大さじ1
塩小さじ…2/3
ローリエ…1枚

 

※調味料なし。手羽中の場合は骨のだしが出てそれだけで十分。

※白いパンと一緒に。

 

■作り方

 

１／下ごしらえ

 

・ソーセージは斜め半分に切る。
・手羽中の場合は骨と身をほぐす。
・ズッキーニは大きめの乱切り。
・なすは大きめの乱切り。
・たまねぎはひと口大にカット、水にさらしておく（新玉ねぎの場合は不要）。
・トマトはひと口大にカット。
・パプリカはひと口大にカット。
・にんにくはみじん切り。

 

２／フライパン（鍋よりフライパンの方が焦げ目がつくので良い）に、オリーブ油、にんにくを入れて中火で熱す。香りが立ったら、ソーセージまたは手羽中、ズッキーニ、なす、塩、ローリエを入れ、全体に油が回るまで炒める。

 

３／少し混ぜ、トマトを入れ、まぜる。ふたをして、弱火で15分ほど蒸し煮にする。