こんにちは。紫のバラの人です。

■材料 (2人分)

 

トマト…(大)2個
きゅうり…1本
塩…小さじ1/4
ツナ(フレーク)…1袋
白ワインビネガー…小さじ2
塩…小さじ1/3
オリーブ油…大さじ1
ショートパスタ(ペンネ)…80g
パセリのみじん切り…小さじ1
粗びき黒こしょう…少々
塩
オリーブ油

 

■作り方

 

１／トマトカップを作る。

 

・トマトはヘタの反対側を少し切り落とす（底を作る）程度、切りすぎない。
・トマトのヘタ側を上から1.5㎝の部分で横に切りとる。包丁の先で中身を少しだけ取り、果肉に沿ってぐるりと1周切り込みを入れる。
・トマトの種を除き、スプーンで中の果肉をくりぬいてカップを作る。くりぬきすぎると底が抜けるので、果肉を少し厚めに残すこと。
・トマトのくりぬいた果肉、切りとった部分もヘタを除いて粗く刻む。

 

２／下ごしらえ

 

・きゅうりは1㎝角に切り、塩をふって5分ほどおき、水気をふく。しっかりふかないと全体が水っぽくなるので注意。
・ツナは軽く汁気をきる。

 

３／ボウルにトマト、きゅうり、ツナを入れ、白ワインビネガー、塩、オリーブ油を加えて混ぜ合わせる。

 

４／パスタを茹でる。鍋に湯1ℓを沸かし、塩小さじ1を加え表示時間通りにゆでる。ザルに上げて湯をきって別ボウルに入れ、オリーブ油小さじ1をからめる。

 

５／少し深みのある器にトマトカップをおき、３を等分に詰める。山盛りにして器の中でこぼれるぐらいが雰囲気。

 

６／ショートパスタを添え、全体にパセリを散らし、オリーブ油適量をかけ、粗びき黒こしょうをふる。

 

７／食べるときはトマトカップを崩しながらでOK。

■材料(2人分)

 

ご飯(温かいもの)…500g

冷凍しかなければ、レンジにかけること。

しば漬け…50g
赤じそふりかけ…小さじ1
プロセスチーズ(個包装タイプ)…4個(約50g)
サラダ油
酒

 

■作り方

 

１／下ごしらえ

 

・しば漬けは粗く刻む。
・チーズは1cm角に切る

 

２／フライパンにサラダ油大さじ1を「中火」で熱し、ご飯を入れて酒大さじ1をふり（ご飯の水分がなくなるのを補う）、ほぐす。

 

３／しば漬けを入れ混ぜる。赤じそふりかけを入れ、まんべんなく混ぜる。

 

４／チーズを加え、「火を止め」軽く混ぜる。

 

５／器に盛る。

■材料 (2人分)

 

冷凍うどん…2玉(360g)
大根…10㎝(200g)
豚肉(しゃぶしゃぶ用)…150g
わかめ(塩蔵)…20g
パプリカ(赤)…1/4個(45g)

 

a.カレーつゆとして、
a.カレー粉…大さじ1
a.めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ4
a.水…1/2カップ

 

■作り方

 

１／下ごしらえ

 

・大根は皮ごとすりおろし、軽く汁気をきる。耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に2分かけ、粗熱をとる（辛みが飛び甘みが出る）。
・わかめは洗って塩を落とし、たっぷりの水に5分ほどつけてもどし、水気を絞って広げ、食べやすい大きさに切る。
・パプリカはヘタと種を除き、横薄切り。

 

２／カレーつゆを作る。

 

・カレー粉にめんつゆを最初は少し加え、混ぜる。混ぜながら残りのめんつゆと分量の水を加えて混ぜていき、冷やしておく。
※水にカレー粉を入れても混ざらない。カレー粉に水を入れる。

 

３／鍋に湯を沸かし、豚肉をさっとゆでて火を通し、湯をきってとり出し、「ラップをかけておく」（硬くならないように）。

 

４／耐熱皿に冷凍うどんを凍ったままのせ、ラップをして表示時間通りに電子レンジにかけてほぐす。冷水にとって冷やし、水気をきり、器に盛る。

 

５／豚肉、かめ、パプリカ、大根おろしを等分にのせ、カレーつゆをまわしかける。

 

 

 

中華麺(生)…2玉
卵…2コ
きゅうり…1本
ロース ハム(薄切り)…6枚

 

a.砂糖…大さじ4
a.酢…大さじ４
a.グレープフルーツジュース(果汁100%)200ccのものから…大さじ4
a.しょうゆ…大さじ3
a.水…大さじ1
a.ごま油…小さじ1

 

冷凍グレープフルーツジュース(トッピング用/果汁100%)…200ccからaをのぞくもの全部。
砂糖…少々
塩…少々
かたくり粉…小さじ1/2
サラダ油…少々

 

■作り方

 

１／グレープフルーツジュースをビニル袋に入れ、凍らせておく。3-4時間ぐらい。シャーベット状にする。

 

２／薄焼き卵を作る。

 

・卵をボウルに割り入れ、砂糖・塩を加える。
・かたくり粉を同量の水で溶いて加え、よく混ぜ、卵のボウルに入れる。
・フライパンにサラダ油をひいて弱めの中火で熱し、卵液の半量を流して広げる。ふちが白く浮いてきたら、菜箸で橋を少し持ち上げ、手でつまみ裏返し、裏面も焼く。ひっくり返したざるの上にのせるとよい。
・残りも同様に焼く。粗熱を取る。

 

３／具材をカット。

 

・きゅうりは大きく斜め薄切りにし、少しずつずらして重ね、端から細切り。
・ハムはきゅうりと長さをそろえ、細切り。
・薄焼き卵は、きゅうりと長さをそろえて細切り。

 

４／たれを作る。

 

・aを別ボウルに混ぜる。

 

５／麺を茹でる。

 

・鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋の表示どおりにゆで、ざるに上げる。
・流水でよく洗って水けをしっかりときる。「氷水などで冷やさないこと」。
・器に平たく盛る。

 

６／トッピング。

 

・麺にたれをかけ、３の具材をのせる。
・トッピング用の冷凍ジュースは、袋の上から麺棒などで塊をたたいてくずし、具材の上にのせる。