こんにちは。紫のバラの人です。

🌹ヘタクソ but LOVE　🍳新しょうがご飯

8月

12日

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■材料(3-4人分)

 

新しょうが…60g
油揚げ…1枚
米…2合

 

a.水…360ml
a.酒…40ml
a.塩…小さじ1/2

 

a.昆布(5cm四方)…1枚

 

白ごま…小さじ1

 

■作り方

 

１／下ごしらえ

 

・米は洗って30分間つけ置き、ざるに上げて水けをきる。

 

・新しょうがはスプーンで皮をこそげてせん切りにし、サッと洗う。
　端を薄く切り、断面を下にして薄切りにすると、せん切りしやすい。

 

・油揚げは「油分をコクにするため油抜きをせず」、みじん切り。

 

２／aの、水、酒、塩を別ボウルで混ぜ、昆布をのせ、しばらく置く。

 

３／炊飯器の内釜に米を入れてaを注ぎ、新しょうがと油揚げをのせて炊く。

 

４／炊き上がったら昆布を除く。昆布を食べたいときはせんぎりにする。軽く混ぜる。「混ぜすぎない方がご飯とご飯の間に空間ができ、おいしい」

 

５／器に盛り、白ごまをふる。

🌹ヘタクソ but LOVE🍳（冷）おろし薬味ソース

8月

12日

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■材料（2人分）

 

細ねぎ…2本
みょうが…1個
青じそ…3枚
みつば…1わ
大根…200g
しょうゆ…大さじ2
柚子胡椒…適量

 

■作り方

 

１／下ごしらえ

 

・細ねぎは小口切り・
・みょうがは小口切り・
・青じそはみじん切り・
・みつばはざく切り・
・大根はすりおろし、ざるにあげて水気を取る。

 

　→全部をボウルに入れる。

 

２／しょうゆを加えて全体を混ぜる。

 

３／好みで柚子胡椒をかける。

 

■使い方例

 

冷しゃぶ、焼き魚、さしみ、かつおのたたき、唐揚げ、とんかつ、
市販の総菜と一緒に。