🌹ヘタクソ but LOVE 🍳新しょうがご飯

■材料(3-4人分)

新しょうが…60g
油揚げ…1枚
米…2合

a.水…360ml
a.酒…40ml
a.塩…小さじ1/2

a.昆布(5cm四方)…1枚

白ごま…小さじ1

■作り方

１／下ごしらえ

・米は洗って30分間つけ置き、ざるに上げて水けをきる。

・新しょうがはスプーンで皮をこそげてせん切りにし、サッと洗う。
　端を薄く切り、断面を下にして薄切りにすると、せん切りしやすい。

・油揚げは「油分をコクにするため油抜きをせず」、みじん切り。

２／aの、水、酒、塩を別ボウルで混ぜ、昆布をのせ、しばらく置く。

３／炊飯器の内釜に米を入れてaを注ぎ、新しょうがと油揚げをのせて炊く。

４／炊き上がったら昆布を除く。昆布を食べたいときはせんぎりにする。軽く混ぜる。「混ぜすぎない方がご飯とご飯の間に空間ができ、おいしい」

５／器に盛り、白ごまをふる。

こんにちは。紫のバラの人です。