🌹ヘタクソ but LOVE🍳(冷)トマトとパンのサラダ
■材料(2人分)
a.フレッシュトマトのソースとして
a.フルーツトマト(なるべく完熟したもの)…5~6コ
a.にんにく (すりおろす)…1/2かけ
a.はちみつ…小さじ1
a.塩…小さじ1/2
※このソースはなんにでもかけてOK。サラダ、グリル、、、
きゅうり…1/2本
紫たまねぎ(またはたまねぎ)…20g
バゲット…4~5㎝(40g)
バジル(生/ちぎる)…7g
オリーブ油…大さじ1+1/2
酢…小さじ1
モッツァレラチーズ(ちぎる)…1/2コ分(50g)
バジル(生/仕上げ用)…13g
オリーブ油…小さじ1+1/2
黒こしょう(粗びき)…適量
■作り方
1/フレッシュトマトのソースを作っておく。
・トマトのへたをのぞき、反対側に十文字の切り目を入れる。
・「1個ずつ(一度に入れると温度が下がる)」熱湯に10秒間ほどくぐらせ、氷水にとる(時間がたつと火が通ってしまうので手早く)。
・切り目から皮をむき、水けをきって6等分のくし形に切る。
・ボウルに、トマト、にんにくを入れてよく混ぜ、塩、はちみつを加えて混ぜる。清潔な保存容器に移し、冷蔵庫に半日(12時間)以上おく。
2/下ごしらえ
・きゅうりは乱切り。
・紫たまねぎは縦に薄切り。
・バゲットは食べやすい大きさにちぎる。
3/バゲットをオーブントースターでこんがりと焼く。粗熱を取り、オリーブ油を回しかける。
4/大きめのボウルに、フレッシュトマトのソース、きゅうり、紫たまねぎ、バジル、オリーブ油、酢を加えて混ぜあわせる。
5/バゲットを加えてサッとあえ、しっとりしたら器に盛る。
6/モッツァレラチーズ、黒こしょう、仕上げ用のバジルを散らし、オリーブ油を好みでをかける。