こんにちは。紫のバラの人です。

🌹ヘタクソ but LOVE🍳（冷）トマトとパンのサラダ

 

■材料(2人分)

 

a.フレッシュトマトのソースとして
a.フルーツトマト（なるべく完熟したもの）…5～6コ
a.にんにく （すりおろす）…1/2かけ
a.はちみつ…小さじ1
a.塩…小さじ1/2

 

※このソースはなんにでもかけてOK。サラダ、グリル、、、

 

 

きゅうり…1/2本
紫たまねぎ(またはたまねぎ)…20g
バゲット…4～5㎝(40g)

 

バジル(生/ちぎる)…7g
オリーブ油…大さじ1+1/2
酢…小さじ1
モッツァレラチーズ(ちぎる)…1/2コ分(50g)
バジル(生/仕上げ用)…13g
オリーブ油…小さじ1+1/2
黒こしょう(粗びき)…適量

 

 

 

■作り方

 

※紫たまねぎは辛くないので水にさらさなくても良いという人がいるが、ものによっては、普通に辛い。味見して、辛ければ水にさらす。

 

１／フレッシュトマトのソースを作っておく。

 

・トマトのへたをのぞき、反対側に十文字の切り目を入れる。
・「1個ずつ（一度に入れると温度が下がる）」熱湯に10秒間ほどくぐらせ、氷水にとる（時間がたつと火が通ってしまうので手早く）。
・切り目から皮をむき、水けをきって6等分のくし形に切る。
・ボウルに、トマト、にんにくを入れてよく混ぜ、塩、はちみつを加えて混ぜる。清潔な保存容器に移し、冷蔵庫に半日（12時間）以上おく。

 

２／下ごしらえ

 

・きゅうりは乱切り。
・紫たまねぎは縦に薄切り。
・バゲットは食べやすい大きさにちぎる。

 

３／バゲットをオーブントースターでこんがりと焼く。粗熱を取り、オリーブ油を回しかける。

 

４／大きめのボウルに、フレッシュトマトのソース、きゅうり、紫たまねぎ、バジル、オリーブ油、酢を加えて混ぜあわせる。

 

５／バゲットを加えてサッとあえ、しっとりしたら器に盛る。

 

６／モッツァレラチーズ、黒こしょう、仕上げ用のバジルを散らし、オリーブ油を好みでをかける。