こんにちは。紫のバラの人です。

■材料（２人分）

・和風ローストビーフ…6切れ

・和風ローストビーフ煮汁…1カップ
  なければ普通のそばつゆ

・青ねぎ（九条ねぎなど）…適量
・大根おろし…適量
・そば…1.5人分

・一味とうがらし、黒コショウ


■作り方

1／下ごしらえ

・青ねぎを斜め薄切り。
・大根おろしを作る。

２／つゆを作る。鍋に和風ローストビーフの煮汁を入れて中火にかけ、アクが出たら丁寧に除く。
煮汁には肉汁が含まれているので、煮立たせるとアクが出る。そばつゆにするので丁寧に除く。
※ない場合は普通にそばつゆを作る。

３／そばを茹でる。そば湯が欲しい場合は取っておく。ざるにあけ、水けをしっかりきって器に盛る。
２の火を消している場合は再び入れて「あつあつ」にする。

４／２を「あつあつ」の状態でかける。ローストビーフ、青ねぎ、大根おろしを「汁けを軽くきって」のせる。まぜずに具材ごとにまとめてのせるとよい。ローストビーフは立てる。

５／好みで一味とうがらし、黒コショウをふる。


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勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編