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こんにちは。紫のバラの人です。

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  • ハッシュタグ「#料理」の検索結果211件

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳ツナとナスの和風パスタ

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🌹ヘタクソ but LOVE ... 🌹ヘタクソ but LOVE ...
ツナとナスの和風パスタ
 
■材料(2人前)
 
パスタ…200g
(具やサイドメニュー、パンなどある場合は多いので少し減らす)
 
お湯 (茹でる用)…2ℓ
塩 (茹でる用)…小さじ2
ツナ油漬け…140g
ナス…1本
 
めんつゆ …2倍濃縮なら小さじ2,3倍濃縮なら小さじ3
 
ごま油…小さじ4
小ねぎ (小口切り)…適量
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・ナスのヘタを切り落とし、縦4等分に切り、さらに半分の長さに切る。
・ツナは水けをきる。
・ねぎは小口切りにしておく。
 
2/お湯を沸かした鍋に塩とパスタを入れてパッケージの表記より2分短く茹でる。ゆで汁はお玉4杯ぐらい残しておく。ざるに上げて水けをきる。
 
3/中火で熱したフライパンにごま油をひき、ナスを入れてしんなりするまで炒める。
 
4/とっておいたゆで汁と、パスタ、ツナ、めんつゆを入れて全体になじむまで炒める。
 
5/お皿に盛り、小ねぎをふる
#ツナとナスの和風パスタ #料理
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🌹ヘタクソ but LOVE🍳野菜スープ

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🌹ヘタクソ but LOVE🍳... 🌹ヘタクソ but LOVE🍳... トマト缶1/2で2人分、で十分... トマト缶1/2で2人分、で十分。 🌹ヘタクソ but LOVE🍳... 🌹ヘタクソ but LOVE🍳... 🌹ヘタクソ but LOVE🍳...
ミネラル・ビタミン・タンパク質を しっかり取ること。
エネルギー代謝、筋肉の材料になる。
血管も内臓も平滑筋という筋肉で出来ている。血管・内臓が健康であることが必要不可欠。
 
主にビタミンAが取れる(βカロテンとして摂取)。
かぼちゃ・ニンジン・トマトに含まる。
これらの野菜の色素である カロチノイドには抗酸化作用・免疫力を強化する作用。 
キャベツには 胃の調子を整える働き。
大豆は植物性のタンパク質が豊富。
玉ねぎには悪玉コレステロール(LDLコレステロール)の値を低下させ、血液をサラサラに。
 

■材料(2食分)
 
かぼちゃ・・・ひとり4切れ
キャベツ・・・1/8個
ニンジン・・・ひとり4切れ
じゃがいも…1個
玉ねぎ・・・1/2個
ブロッコリー•••2個
ウインナー•••4本
大豆(水煮)・・・1缶
トマトのホール缶・・・1/2缶(200ml)
コンソメキューブ・・・1個
オリーブオイル…適量
バジル…1枚
 
※胃腸の機能が低下している時は、大豆(水煮)の代わりに豆乳でも良い。
(その場合は水の量を減らす)
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・たまねぎは薄切りにして10分水につけておく。
・ニンジン、じゃがいもを一口大に切り、レンジで2分。
・かぼちゃは一口大に切る。
・ウインナーは縦に切り込みを入れ、半分にカット。
 
2/鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、かぼちゃ、ニンジン、じゃがいも、ブロッコリーを入れ、軽く炒める。
 
3/最後に入れようとする器に水を入れておく。その中からとりあえずコップ1杯程度の水を入れる。
 
4/トマトのホール缶を入れる(トマトのかたまりが大きければ、別ボウルで軽くつぶして入れる)。
 
5/水を入れる。ホール缶の内側についたソースがもったいないので、一度缶に移して、缶をゆすぐようにして鍋に入れる。
材料が全部水でひたひたになるくらいにするが、多すぎると水っぽくなってしまうので要注意。
多少少なめにして後で味見しながら、水が足りないと思ったら足すぐらいの気持ちで。
 
6/沸騰させ、火を弱火にしてコンソメを加え、20分ほど煮る。
 
7/大豆(水煮)を鍋に加え、さらに5分ほど煮る。
 
8/爪楊枝を具材にさしてみて、硬さを見る。
 
9/バジルを入れて軽く混ぜる。
 
 
#太る #料理 #汁物 #野菜スープ
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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳さばの塩焼き

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フライパンにそのまま、だと皮が... フライパンにそのまま、だと皮がはがれてしまった。シートを敷く。 🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料(2人分)

さば…2切れ
塩…少々
大根おろし…適量
レモン、かぼす…適量


■作り方

1/下ごしらえ

・さばの水けをキッチンペーパーでふき取り、塩をまぶす。
 味付きのさばの場合は、塩をまぶすと辛いのでまぶさない!

2/フライパンにクッキングシートまたはアルミホイルをしき、弱火で熱する。

3/皮を下にしてふたをして、3分ぐらい焼く。

4/裏返してふたをして3分ぐらい焼く。

5/片面3回ぐらいを裏返して焼く。

6/器に盛り、大根おろしを添える。好みでレモン、カボスをたらす。



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勉強します。ヘタクソ but  LOVE(料理)
https://jp.bloguru.com/love/462324/2000-01-01
勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
https://jp.bloguru.com/love/482764/but-loveseason2
#サバの塩焼き #料理
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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳ハンバーガー

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ハンバーガー、ベーコンチーズバ... ハンバーガー、ベーコンチーズバーガー、コーンスープを作った。案外ボリュームがある(マックと違って具材にボリュームがある)ので、ハンバーガーとサイドメニュー、スープだけでもよい。 バンズは片面の焼き時間が長いと... バンズは片面の焼き時間が長いと焦げる。 🌹ヘタクソ but LOVE ...
ハンバーガー

■材料(2人前)
 
ひとりで2個は多い。1個にして軽いサイドメニューでOK.

バンズ…2個

合いびき肉
ガッツリの時はふたりで160gぐらい
普通ならふたりで100gぐらいで十分。

塩…2g(できるだけ使わない)
コショウ…適量
トマト…厚さ0.7mmぐらいの輪切りで2枚
レタス…1枚

たまねぎ…厚さ1cmの輪切りで2枚
カットしているものを使うと崩れるので、カットしてないものを使う

ピクルス…1本
ケチャップ…小さじ3
マヨネーズ…小さじ4
粒マスタード…小さじ2

※とろけるチーズ、アボカド、ベーコンなどもOK。
※パン粉、たまご、刻みたまねぎは不要。

■作り方

1/下ごしらえ

・大きめのボウルに氷水を入れ、小さめのボウル(肉が入るサイズ)を浮かせる。氷水で手を冷やす。
 小さめのボウルに肉と塩(できれば入れない)、コショウを入れてこねる。粘り気不要。食感を残すため軽くこねる程度。
 手の温度で肉が温まらないように手早く。大き目のボウルの水が混じらないように注意。
 空気を抜いて、ふたつに分け、平たくして、更に中央を少しへこませて、冷蔵庫で冷やしておく。

・トマトを0.7mmぐらいに輪切り。
・レタスを半分にちぎる。
・ピクルスを薄く4等分に切る。
・たまねぎを1cmぐらいに輪切り。

2/レタスをバンズの大きさに合わせて折りたたみ、その上にトマトをのせたものを2セット作る。

3/バンズを半分に切り(カットしたものがあればそのまま)焼く。
油をひかずに、フライパンで押さえつけ、返しながら、を繰り返し、カリっとするまで焼く。焼けていないと美味しくないので、軽く焦げ目が付くぐらいに焼く。

4/バンズが焼けたら取り出し、今度はフライパンでたまねぎを焼く。

5/たまねぎを焼いている間に、粒マスタード、マヨネーズをバンズに塗る。バターナイフで隙間なく伸ばす。

6/たまねぎをひっくり返すぐらいのころに、肉(パティ)を焼きはじめる。パティから脂が出るので、テフロンのフライパンなら油不要(鉄なら油が必要)。
1分ぐらいでひっくり返し、を繰り返す。フタをして蒸し焼きでもよい(しなくてもおいしくできる)。10分ぐらいで、クシをさして赤い肉汁が出なければOk。

7/たまねぎ、パティに火が通ったら、バンズに具材をのせていく。
下から、レタス&トマトのセット、パティ、ピクルス2枚、ケチャップ小さじ1.5、たまねぎ。
カットした余りが出たら、重ねようとしても積み上げにくくなるので、割り切って、重ねず皿に盛る。

※マックのようにきちんと重ねるのではなく、フレッシュネスバーガーのように崩れて重ねる気持ちでOK。
※あとはソースを研究。
#ハンバーガー #料理
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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳サーモンの漬け丼

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🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_...
オリーブオイルを使わない。

エネルギー429Kcal、塩分3g、たんぱく質25g


■材料(2人分)

ごはん…茶碗2杯分
サーモン(刺身)…200g
ほんだし…小さじ1/2

漬け汁として、
a.しょうゆ…大さじ2
a.砂糖…小さじ2

青じそ…2枚
白髪ねぎ…1/3本分
きゅうり…1/2本
いり白ごま…適量
おろしわさび…適量


■作り方

1/下ごしらえ

・ボウルに、ほんだし、aを入れ、サーモンをひと口大にカットして、約30分漬ける。
・青じそは縦半分にカット。
・白髪ねぎは細身にカット。
 包丁より皮むきで細長くした方が雰囲気。
・きゅうりを、「小さめに」カット。サーモンより小さく小さく。

2/器にごはんをよそい、サーモンをご飯を隠すように並べて盛る。

3/真ん中に、青じそをのせる。きゅうりは真ん中を中心に全体にちらす。白髪ねぎは真ん中に山になるように積む。

4/漬け汁をかけ、白ごまを全体にかけ、わさびを一か所に付ける。



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勉強します。ヘタクソ but  LOVE(料理)
https://jp.bloguru.com/love/462324/2000-01-01
勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
https://jp.bloguru.com/love/482764/but-loveseason2
#サーモンの漬け丼 #料理
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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳ソーセージとブロッコリーのアヒージョ

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🌹ヘタクソ but LOVE ... トマトとカリフラワーを入れた。 トマトとカリフラワーを入れた。 🌹ヘタクソ but LOVE ... 🌹ヘタクソ but LOVE ...
※アヒージョ
=オリーブオイルとニンニクで食材を煮込んだ料理のことで、「タパス」と呼ばれるスペイン南部の伝統的な小皿料理のひとつ。

※オリーブオイルとニンニクを使えば、具材は何でもよい。

■材料(2人前)

ソーセージ…6本
かしわ…2本
冷凍ブロッコリー…200g
かぶ…大1個(190g)
パプリカ(赤)…1/2個(80g)

a.にんにく(薄切り)…1かけ分
a.赤唐辛子(斜め切り)…1本分
a.オリーブ油…大さじ4
a.塩小さじ…1/2

■作り方

1/下ごしらえ

・aを別ボウルに混ぜておく。
・ソーセージに縦に浅く切れ込みを入れる
 (油はね防止と、皮の内側や中までしっかり火が通った方がおいしいので)。
・かしわは一口大にカットして、フライパンで色が変わるぐらい焼いて、いったん取り出す。
・かぶは、茎の根元の汚れをしっかり取り除き、茎を少し残して葉を切り落とし、皮をむき、くし形に切る。
・パプリカは1.5cm幅に切る。

2/フライパンにaと凍ったままのブロッコリーを入れて中火にかける。
(冷凍ブロッコリーを熱した油に入れると油がはねるので、オリーブ油を加熱する前に入れる)

3/にんにくの香りが立ったら、ソーセージ、かしわ、かぶ、パプリカを加えて加熱する。

4/泡がフツフツと出てきたら、火を弱めて3~4分加熱する。途中、かぶは上下を返す。
#ソーセージとブロッコリーのアヒージョ #料理
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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳(冷)サーモンとアボカド丼(すっきり味/しっとり味)

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すっきり味/具材別に分けて並べ... すっきり味/具材別に分けて並べていったらきれいに見える。 すっきり味/刺身用がなかった。... すっきり味/刺身用がなかった。骨抜きが大変。 しっとり味/半熟卵を落としてみ... しっとり味/半熟卵を落としてみた ごはんが少し多かったのと、アボ... ごはんが少し多かったのと、アボカドを1個入れたらボリュームがあって夕方まで苦しい。ごはんは少なめ、アボカドは1/2が絶対。 具材は小さめが良い。 具材は小さめが良い。 🌹ヘタクソ but LOVE ...
すっきり味としっとり味がある。

<すっきり味>-----

■材料(2人分)

サーモン(刺身用)…120g
※※刺身用! ない場合は、焼いて使う。
アボカド…1/2個

a.しょうゆ…大さじ1
a.オリーブ油…大さじ1/2

きゅうり…1/2本
ゆで卵…2個
温かいごはん…300~400g
甘酢しょうが(せん切り)…40g
白ゴマ…適量

■作り方

1/刺身用サーモンは1cm角に切り、aをからめる。
先にしょうゆに付け込んでおいて、あとでオリーブオイルを絡める。
刺身用がない場合はオリーブオイルで焼く。皮が付いたままで焼いて、後でカットするとよい。

2/ゆで卵を作る。縦半分に切る。

3/アボカドは薄切りに、きゅうりはせん切りにする。

4/温かいごはんに甘酢しょうがを混ぜる。

5/丼にごはんを盛り、サーモン、アボカド、きゅうりをのせる。
好みによりゴマをかける。




<しっとり味>-----
 
※ボリュームがある。ごはんは茶碗小で。

■材料(2人分)

サーモン(刺身用)…200g
アボカド…1個
ご飯(炊きたて)…丼2杯分
大葉…2枚
刻みのり…適量
すり白ゴマ…小さじ1

調味料として、
a.マヨネーズ…大さじ2
a.ゴマ油…小さじ1
a.ニンニク(すりおろし)…1/4片分
a.しょうゆ…小さじ1~2
a.レモン汁…小さじ2
a.練りワサビ…適量

■作り方

1/下ごしらえ

・サーモンはキッチンぺーパーで水分をふき取り、2cm角に切る。
・アボカドは1cm角に切る。
・大葉は事務を切り落とし千切り。
・aを大きめのボウル(具材も全部入るサイズに混ぜておく。

2/aにサーモン、アボカドを加えあえる。

3/器にご飯を盛り、2、大葉、刻みのり、すりごまを入れる。

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勉強します。ヘタクソ but  LOVE(料理)
https://jp.bloguru.com/love/462324/2000-01-01
勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
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#サーモンとアボカド丼 #丼 #料理
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🌹太るメニュー🍳さば缶のホットサンド

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🌹太るメニュー🍳さば缶のホット... 🌹太るメニュー🍳さば缶のホット... 🌹太るメニュー🍳さば缶のホット... 🌹太るメニュー🍳さば缶のホット...
●材料(2人分)

食パン(6枚切り)・・・4枚
さば味噌煮缶・・・1缶(200g)
マヨネーズ・・・大さじ2杯
とろけるスライスチーズ・・・2枚
(ない方がくどくない)
大葉・・・4枚
しょうがの甘酢漬け・・・20g
バター・・・20g

●つくり方

1/さばみそ煮缶は汁気を切る。
2/ボウルに、さばみそ煮缶とマヨネーズを入れ、さばをほぐすようにしながら混ぜ合わせる。
3/食パンに大葉、2、しょうがの甘酢漬け、とろけるスライスチーズを順にのせてもう1枚のパンでサンドする。
4/バターを熱したフライパンに③を入れ、皿を裏返してのせて手でギュッと押しつけながら両目を焼き完成。
※しっかりとお皿で押さえつけることで、食パンに焼き目が付く。
※しょうがの甘酢漬けを入れることで、さっぱり感が増す。
#ホットサンド #料理
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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳さば缶ホットサンド

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パスタは、ペペロンチーノ風で1... パスタは、ペペロンチーノ風で1人前を2人で分けた(取りすぎは中性脂肪によくないので)。鶏胸肉でもいいかもしれない。 水煮缶だと味付けが薄い感じだが... 水煮缶だと味付けが薄い感じだが塩気はある。 🌹ヘタクソ but LOVE_... バターを使わずにオリーブオイル... バターを使わずにオリーブオイルで焼く。そのまま食べるならホイル等で巻く。小さめにカットする、はさまずにカナッペ風にするなど。 🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料(2人分)

全粒粉パン・・・2枚または4枚。
パンをサンドイッチ専用のように薄くすると、具材がべちゃっとしたり、はみ出したりする。普通の厚みでOK。ひとり1ピースにして、あとはサイドメニューを少し作るぐらい。これでも量は十分。


さば味(水煮缶)・・・1缶(200g)
味噌缶だと味がしつこい。

マヨネーズ・・・大さじ2
大葉・・・4枚
しょうがの甘酢漬け・・・20g
バター・・・20g

■作り方

1/下ごしらえ

・さば缶は具材を箸で取り出し、汁気を切る。

2/ボウルに、さば缶とマヨネーズを入れ、さばをほぐすようにしながら混ぜ合わせる。

3/パンに大葉、さばマヨ、しょうがの甘酢漬けをのせて、もう1枚のパンでサンドする。

4/バターを熱したフライパンに3を入れる。皿を裏返してのせて手でギュッと押しつけながら両目に焼き目を付ける。

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ヘタクソ but  LOVE(料理)
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ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
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ヘタクソ but LOVE_Season3_🍳中性脂肪対策編
https://jp.bloguru.com/love/491488/but-loveseason3
#さば缶ホットサンド #料理
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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳サーモンとそぼろのちらし寿司

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ごはんが平らではなかった。本当... ごはんが平らではなかった。本当にまっ平らにする。
サーモンとそぼろのちらし寿司

■材料(2人分)

温かいごはん…ちゃわん2杯分+α
刺身サーモン(さく)…100g
鶏ひき肉…100g
きゅうり…1/2本

a.しょうが(みじん切り)…1/2かけ分
a.上白糖…大さじ1
a.みそ…大さじ1
a.しょうゆ…大さじ1/2

甘酢として(すし酢そのままでもよいが、甘酢を作る)
b.酢…大さじ2
b.上白糖…大さじ1
b.塩…小さじ1/4

青じそ…2枚


■作り方

1/下ごしらえ

・ひき肉は、半分をざるに入れる。熱湯をかけ、汁気を取って粗熱を取る。
・aを別ボウルに混ぜておく。
・bを別ボウルに混ぜておく。
・きゅうりは、塩少々をふってまな板の上で転がし(板ずり)、さっと洗って水気をふいてせん切りにする。
・サーモンは幅5mmぐらいで、広く切る(小さいより広い方が良い)。

2/小鍋に、ひき肉全部(お湯をかけた分、書けなかった分)、aを入れてよく混ぜる。
中火にかけ、菜箸4本で混ぜながら1分ほど炒め、少し色が変わったら火を止めて、ぬれぶきんの上に置いて「1分ほど混ぜる」
。これを3回くり返し、ホロホロのそぼろ状になったら、取り出してあら熱を取る。

3/ボウルにご飯を入れ、bを混ぜ合わせる(切るように混ぜる)。

4/皿にごはんを盛る。平らに広げる。山ができないよう、本当にまっ平にする。

5/そぼろを平べったく盛り、きゅうりをちらす。

6/しそをちぎって並べる。

7/サーモンをゆったりと丸めて並べていく。サーモンの隙間からしそやキュウリが見えるのが良い。
#サーモンとそぼろのちらし寿司 #料理
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