こんにちは。紫のバラの人です。

■材料（2人前）

 

丸大根（カブ）…200ｇ
なければ普通の大根

 

ひき肉…100-150g
にんじん…1/2本
ミニトマト･･･6個
ローリエ…１枚

 

a.しょうゆ…大さじ1/2
a.酒…大さじ1/2
a.みりん…大さじ1/2
a.塩、こしょう…少々

 

オレガノ…適量

 

※キャベツ、ウインナーなども。

 

 
■作り方

 

１／下ごしらえ

 

・大根は、●大根の場合は一口大～少し大きめに乱切り。普通の大根の場合は下茹でしたのち、ひと口大～少し大きめに乱切り。
・にんじんは「薄く小さめ」にいちょう切り。
・ミニトマトは軽く切れ込みを入れておく。

 

２／ひき肉を電子レンジで600Wで1分（色が変わる程度）
 
３／ひき肉を鍋に入れ、さっと炒める。混ぜるのではなく、へらでかたまりをつぶしながら少しおいて、裏返すようにしてまた少し置く。炒めるというよりも焦げ目をつけて色を変えていく感じ。こげそうなら水を少し足す。赤いところがほぼなくなったら、aと、大根が普通の場合はここ、にんじん、ウインナーを入れる場合はここ、で入れ、水を材料がかぶるぐらいいれて中火で30分煮る。アクがでたらこまめにとる。大根がカブの場合や、キャベツは少し後から入れる。

 

※具材が多くて水気が足りないように見えても水を足さない。

 

４／ミニトマトを加え２～３分煮込む。

 

５／塩、こしょうを入れ、オレガノを振りかける。