神戸：ファルコンの散歩メモ

お昼の定食は、＜日替り定食＞（５００円）としていつも２種類あります【灯】さんです。
今日は「天ぷら定食」と「うどんと焼肉丼」でしたが、ボリューム優先で後者を選びました。

ワンコインランチとして、「うどん」は、＜天かす・わかめ・ねぎ＞といったシンプルな構成でしたが、かつおと昆布の良く効いた美味しい出汁でした。

お店の周辺は工場が多く、職工さんたちは「ご飯大盛で」の注文が結構通り、普通でさえ量のある「焼肉丼」でしたので、旺盛な食欲に驚いてしまいます。

多くの飲食店では「うどん」か「丼」が＜ミニ＞という場合が多いのですが、どちらもフルサイズで、お腹一杯になるセットでした。

前回は、お店の入り口すぐの場所での一杯でしたが、今宵は長いカウンター席側で呑めました。

選んだ肴は、「焼鳥（肝と皮）」（１本：１００円）です。
箸で串から身を外し、ひとつずつを食べながら、いつも通りのキリンビールで楽しんできました。

スタッフの女性陣が増えており、今宵は娘さんの＜みずちゃん＞が、仕事帰りにお手伝いに入られていました。

横のお客さんはメニューには出ていない「焼きうどん」を食べられており、お客さんの我がままに答えるサービスは、地元の酒場として人気が出る要素が十分です。
スタップとの楽しい会話に、中瓶が４本空いてしまいました。

本日は、月に一度ある地下街＜メトロこうべ＞の全店定休日ですので、馴染みの立ち呑み屋「鈴ぎん：福寿」もお休みです。
ということで、今宵は【翠苑】さんの「生ビールセット」（９８０円）です。
＜前菜三種盛り＞と、全１０種類の料理からニ品が選べますので、＜麻婆豆腐＞と＜青椒肉絲（チンジャオロース）＞にしました。

四川料理として有名になりました＜麻婆豆腐＞ですが、唐辛子の「辣味（ラーウェイ）」と花椒の「麻味（マーウェイ）」を楽しめますが、広東料理店として強烈な辛さはありませんが、挽き肉もたっぷりでいい感じでした。

中国で肉と言えば豚肉が一般的で、＜青椒肉絲＞も例外ではありません。
日本では牛肉が一般的になり、丁寧に＜青椒牛肉絲＞と書かれているお店もあります。

今回の訪問で３回目となり６種類の料理を制覇、残りは４種類になりました。

寒くなってきますと、　「かす汁うどん」　が恋しくなりますが、今日は「けいらんうどん」（４５０円）と「巻き半分」（２００円）の組み合わせにしました。

「けいらんうどん」、あまり他店では見かけませんが、【幸家】さんのオリジナルかもしれません。

卵を溶き入れた餡がうどんに掛けられており、これがまた生姜味の効いた餡で、何とも優しい味わいが楽しめます。

【幸家】さんでは、　「カレーうどん」　・　「きつねうどん」　・　「かす汁うどん」と並ぶ、おすすめの一品です。

今宵のおすすめメニューは、「ピーマンの肉詰め」（３００円）でした。

上をくり抜くか縦半分に切ったピーマンに、ハンバーグのタネを詰めて焼くだけですが、肉厚のために加熱するにのに時間がかかりますので、レンジと併用して焼いていました。

香港の点心には、魚のすり身をピーマンに詰めた「煎醸青椒」というのがありますが、タネの種類も色々と考えられそうです。

ピーマンを合わせる手間があるとおもいますが、この肉の量だけで「ハンバーグ」として焼けば（３００円）は取れるだろうかなと、せこいことを考えながら呑んでおりました。

立ち呑み仲間の＜ちからちゃん＞から、「いつも行列が出来ている、天ぷらのいいお店が出来ているよ」と教えてもらい、最近開店した【まきの】に足を向けました。

定食は４種類ありましたが、本日は店名を冠した「まきの定食」（５９０円）にしました。

カウンター席に座りますと、＜ご飯・味噌汁・天つゆ＞の基本セットが置かれ、熱々の揚げたての天ぷらがその都度出てくるシステムです。
天ぷらは、＜野菜のかき揚げ・海老・いか・茄子・鶏肉＞の５品で、＜ご飯・味噌汁＞はお替わり自由です。＜ゆず大根・塩辛＞も口直しとしてカウンターに置かれていますので、自由に小皿にとることができますので、これだけで＜ご飯と味噌汁＞のお替りが食べれそうです。

気持ちのよい接客と、値段以上に見合った内容の天ぷら、これは行列ができる筈だと感じながらいただいてきました。

最近店舗の模様替えをされ、きれいになった【尾張屋】さんに、呑み仲間と共に足を向けました。
お母さんと息子さんで頑張られている、家庭的雰囲気のある居酒屋さんです。

生ビールは（５００円）と少し高めですが、惣菜の方は安くて味のいい肴が揃っており、夕方４時から営業と言うのも、呑み介にはありがたい開店時間です。

今宵の肴は、「あげと小松菜煮」（３００円）・「サラダ」（４００円）・「鰯の酢」（３５０円）・「バサの天ぷら」（３００円）・「銀杏」（２００円）です。

特に鰯の酢漬けは絶妙な酢の〆具合で生姜の味わいもよく効いており、二人して一瞬に食べて無くなりました。

居酒屋さんに顔出しされる方は、「板わさ」は蒲鉾のことだとすぐに分かるとおもいます。
板に張り付けて焼いてものを、わさび醤油で食べますので略して「板わさ」です。

本日は「かまぼこの日」ということで、肴に「板わさ」（２００円）を選びました。

平安時代に書かれた『類聚雑要抄』のなかに、永久３年、関白大臣藤原忠実が転居の際に開いた祝宴の図の中に蒲鉾が描かれており、これが現在わかっているもっとも古い文献です。
この永久３年が、西暦では１１１５年に当たることから、１１月１５日が「かまぼこの日」として選ばれました。

【鈴ぎん：福寿】から歩いて１０分弱の所に＜三笠屋＞という、創業が１８１９（文政２）年という老舗の蒲鉾店があり、鱧１００％の材料で蒲鉾を作られていますが、一番小さな蒲鉾で（６３０円）です。

１８時少し前に覗きますと、マスターが自分で焼いたお好み焼の賄いを食べている姿がガラス越しに見え、扉には「開店は１８時ごろ～」と書かれていました。

「牡蠣メニュー」の看板を見て「牡蠣モード」に入っ杖いましたので、ぐるりと近所を散歩して、再度お店に訪問です。

まずは鉄板焼として、牡蠣を炒めてもらい、ポン酢であっさりといただきました。
マスターと世間話をしながら、ニ品目の肴は「鱈の白子」（５８０円）です。

最後の〆は「牡蠣のお好み焼」で、七味と青海苔を振りかけて、美味しくいただいてきました。
牡蠣好きには、これから身も大きくなる楽しみな時期の到来です。

いつもながら、女将さんに「中めしと、味噌汁」を頼み、おかずの並べられている冷蔵庫を見ると、大好きな「酢豚」が目に止まり迷わずに一品目です。

ニ品目は「目玉焼き・ソーセージ・スパゲッティ」の盛合せを選び、三品目は野菜をと考えて「ほうれん草とシラス」にしました。

食べながら、＜和（ほうれん草とシラス）・洋（ソーセージ等）・中（酢豚）＞とうまく揃ったものだと気が付き、おもわず苦笑いです。

本日も小皿三品を取り、〆て（５５０円）でお腹一杯のお昼ご飯になりました。