神戸：ファルコンの散歩メモ

オーナーさん、こだわりなんですね。

とこどき、お客を｢無視して自分のこだわりをおしつけるお店がありますね。
「嫌なら出て言ってってくれ!」って感じ。
アレ、嫌いです。
こだわりは大切だけど、お金を払うんやからこっちの美味しいように食べたいわ。

わたしもbirdyさんと同意見です。
お客を大事にすることなく押し付けるのは、プロとしては失格でしょうねぇ。

フランス料理で有名な三国さんも、「どのようなようぼうでも客に合わせて作るのがプロの仕事だ」と言われています。

同じ塩加減でも人によって薄かったり濃いかったりします。
いかに素材の味といっても美味しくいただかないと勿体ないですよね＾＾

豆腐（冗談中）には、ワサビはわかりますが、「塩」が掛けられていました。醤油はだめだそうです。

だし巻きも、大根おろしはついているのですが、これもこれだけで食べてくださいとのこと。

それぞれ調味料は好みですから、あってもいいと感じました。
パスタに七味もないよなぁ・・。（苦笑）

私もbirdyさんと同じ意見ですね
人それぞれ味覚に違いが有ります
好みもあります
お金を貰う以上は押し付けは良くありませんね

わざわざ足を運んでくれたお客さんに対しては、精一杯のもてなしで迎えてもらいたいと、わたしも思いますね。

せっかくのお野菜がお客様に喜んで食べていただけなくては泣きますね。
せめてお勧めの食べ方程度にして、後はご自由にお召し上がりくださいがいいですね。

そうだと思います。
「豆腐」はしょう油でというのは、無理からぬ注文ではじめから「塩」がかけてあるのはどうかと思いますね。（苦笑）