＜野菜＞（２０）パープルカリフラワー＠めぐみの郷
6月
2日
珍しい＜かぼちゃ＞の「バターナッツ」、＜大根＞の「青長大根」や「黑大根」など面白く観ておりました。
今回、兵庫県南淡路市産として紫色の「パープルカリフラワー」が販売されていました。
「パープルカリフラワー」は全体が紫色で、加熱しても紫色のまま。食感も普通の＜カリフラワー＞と変わりません。ただ、ゆでると青っぽい紫色になるので、赤紫色に仕上げたい場合は、シール表示で紹介しているように、酢を利用するといいようです。
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