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神戸：ファルコンの散歩メモ

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お茶菓子（３８７）ふとん太鼓＠大福屋嘉将福楽

9月
18日
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お茶菓子（３８７）ふとん太鼓＠...
本日いただいたお茶菓子は、創業１９８８年（昭和６３年）の「大福屋嘉祥福楽」（兵庫県西脇市上野字芝添３３６－１）の焼き菓子「ふとん太鼓」です。

西脇市では、春と秋のお祭りで各町内から山車が出て、総勢１９台が街を練り歩きます。 そのうち１７台は加古川流域で広く見られる反り屋根型のふとん太鼓。 創業当時からの銘菓「ふとん太鼓」は、その伝統的な山車をモチーフにした「ブッセ」に似た焼き菓子です。

まず、ふとんに見立てたブッセ生地は、国産の良質な小麦粉を使っているのでキメが細やか。 ふかふかと軽くて弾力があり、２枚を重ね合わせると厚みが感じられます。 中にサンドされているバタークリームは、口どけのいい良質なプロセスチーズを刻んだものが混ぜ込まれているのが特徴のようで チーズの塩気がほんのり利いて、懐かしい「バタークリーム」の味わいが口の中に広がりました。
#ブログ #洋菓子
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sunukolyn
sunukolynさんからコメント
投稿日 2020-09-18 15:31 
ネーミングは「和」だけど、味は「洋」なんですね。
美味しそうです、食べてみたいなー♪

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2020-09-18 20:57 
チーズ好きの方なら、お口に合いそうな味わいだと思います。
和菓子店として、昔から、チーズクリームを使用しているのに驚きました。

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