神戸：ファルコンの散歩メモ

　なか卯は「特製チャプチェ牛カルビ重」を、１１月２１日（木）から販売します。価格は並盛６９０円、大盛７６０円。

１０月１日販売の　「純鶏 名古屋コーチンの親子重」　に次ぐプレミアム重シリーズ第１３弾。なか卯オリジナルのタレを絡めた牛カルビに、韓国料理の春雨炒め「チャプチェ」を合わせたお重です。

チャプチェには、太さと歯ごたえのある食感が特徴という、さつまいもでんぷんから作られた春雨を使用。具材にたまねぎ、にんじん、キクラゲ、ニラ、エノキを入れ、コチュジャンタレでピリ辛の味付けに仕上げたそう。ピリ辛のチャプチェが、牛カルビの甘みと旨みを引き立てるといいます。