神戸：ファルコンの散歩メモ

なか卯は「トリュフ薫るきのこの親子丼」を、１０月１０日から１１月下旬まで全国のなか卯店舗で発売します。価格は並５９０円、大盛り６６０円。

「炭火焼き親子丼」　・　「親子丼イタリアン」　に続く、親子丼２５周年シリーズ第３弾です。芳醇な香りの＜トリュフ＞と、３種の＜きのこ＞で秋の到来を感じさせるとか。

イタリアから直輸入したという＜トリュフ＞は、フレーバーオイルやエキスなどは一切使用しておらず、＜トリュフ＞そのものの香りをぜいたくに楽しめるとしています。

＜舞茸・エリンギ・ぶなしめじ＞をそれぞれ食感が残るようカット方法を工夫し、フレッシュな状態で店内調理することで、きのこ特有の旨みと風味を引き出したとか。親子丼に染み渡ったきのこのだしが、噛むほどにあふれ出るとか。