記事検索

神戸:ファルコンの散歩メモ

https://jp.bloguru.com/falcon

お茶菓子(253)シュークリーム@リッチフィールド

スレッド
お茶菓子(253)シュークリー...
お茶菓子といただいたのは、「リッチフィールド」 の「シュークリーム」です。「シュークリーム」という日本語は、フランス語でキャベツを意味する「シュ」と英語の「クリーム」をかけあわせた和製造語です。英語圏では「シュークリーム」のことを「cream puff(クリームパフ)」と言います。

「シュークリーム」は、生地を中が空洞になるように焼き、その空洞に「カスタードクリーム」などを詰めているのが一般的ですが、洋菓子店・各メーカーなどによって、チョコレートクリームや果汁(イチゴ、メロン、マンゴー等)を使ったクリームなど、様々なバリエーションが存在しているようです。

「シュークリーム」を日本に伝えたのは、幕末に横浜で西洋菓子店「横浜八十五番館」を開いた<サミュエル・ピエール>が最初です。1884年(明治16年)には「米津風月堂」(神田淡路町)が販売しています。

この「シュークリーム」は、しっかりとした「カスタードクリーム」がたっぷりと詰められ、上品な甘みが、焼かれたシュー生地とよく合っていました。
#ブログ #洋菓子

ワオ!と言っているユーザー

  • ブログルメンバーの方は下記のページからログインをお願いいたします。
    ログイン
  • まだブログルのメンバーでない方は下記のページから登録をお願いいたします。
    新規ユーザー登録へ
この投稿へのコメントはできません。
ハッピー
悲しい
びっくり