神戸：ファルコンの散歩メモ

「小山ロール」で知られる　『パティシエエスコヤマ』　 （三田市ゆりのき台５丁目３２ー１の）は、９月１２日（木）、メインショップをリニューアルオープンすることを発表しています。

同店は、「上質感のある普通味」を核にプロフェッショナルな味を展開し続けているパティシエの＜小山進＞さんがオーナーを務める「スイーツワンダーランド」として、２００３年にオープン。開業時は生菓子・焼き菓子をはじめ、パン、コンフィチュール、マカロンなどのすべてのお菓子をメインショップのみで販売していましたが、２００５年にカフェ、チョコレート専門店、２００７年にパン専門店、コンフィチュールとマカロンの専門店を敷地内に分家させる形で店舗を展開。１６年目を迎えた現在は、２０１３年に移設したチョコレート専門店「Ｒｏｚｉｌｌａ」や子どもと大人をつなぐパティスリーがコンセプトの「未来製作所」、２０１７年にオープンしたデコレーションケーキ専門店「夢先案内会社ＦＡＮＴＡＳＹ　ＤＩＲＥＣＴＯＲ」など１５００坪の敷地に計８ブランドの店舗が展開されています。

そして今回リニューアルが行われるメインショップのコンセプトは「思い出の大きな木に実った果実」。中央には鉄製の大きな「さかさまの樹」、樹の幹の中やその周りには＜小山＞さんが「これらがすべて自身のクリエイティブの源だ」というギター・レコード・クワガタムシ・カブトガニ・ティラノサウルスの骨格などを鉄製のアート作品として配置予定。

ザ･ペニンシュラ東京」「相田みつを美術館」などを手掛けてきた＜橋本夕紀夫＞（橋本夕紀夫デザインスタジオ）さん、金属を使った家具デザイン・制作・施工や空間デザインをするお店スラップトーンの＜平山徹＞さん、左官職人の＜久住有生＞さん、丹波篠山の陶芸家＜市野雅彦＞さん、庭師の＜松下裕崇＞さんら多方面で活躍するクリエイターが参画し、「ケーキ屋だけど、ケーキ屋だけではない」空間に生まれ変わるといいます。

８月２１日（水）から９月９日（月）までの工事期間中は、オンラインショップも含め全店舗休業となります。