ローストビーフカツサンド＠【Ｎｉｃｋ 神戸ミートショップ】
5月
19日
ローストビーフを厚切りにして、自家製生パンをつけ高温でサッと揚げこんがりきつね色のローストビーフカツを、【Ｎｉｃｋ】特製のソースをたっぷりと含ませ、１９４６（昭和２１）年創業の「ケルン」の食パンで挟み込んでいます。パンは主張過ぎないように耳を少しだけ残しています。
特製ソースは、デミグラソースに、＜牛すじ＞や＜セロリ・玉ねぎ＞などの野菜を加え、<醤油・ミリン・シェリービネガー＞を隠し味として効かせたソースで、淡路産のスライスされた＜玉ねぎ＞が「カツ」と一緒に挟まれています。
「冷たいままで食べてください」とのことで、「ビフカツ」は、揚げたては柔らかく冷めると硬くなりますが、「ローストビーフ」にしておくことで、柔らかさを保持できるといいます。
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